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Le Champagne Henri Abelé incarne une histoire riche, une tradition viticole exceptionnelle et une quête incessante de qualité et d'élégance. Fondée en 1757, cette maison de champagne prestigieuse située à Reims, au cœur de la Champagne, est un témoignage vivant de l'héritage familial et de la passion pour l'art de l'élaboration des champagnes.
L'histoire de la famille Abelé remonte à plusieurs siècles, lorsque la famille éponyme a établi les bases de ce qui allait devenir une maison de champagne emblématique. Cette histoire profonde est marquée par des générations de vignerons passionnés, déterminés à créer des champagnes d'excellence.
Le terroir est au cœur de l'identité de ses champagnes exceptionnels. Les vignobles s'étendent sur plusieurs hectares dans la région réputée de la Montagne de Reims, où les sols crayeux caractéristiques de la Champagne offrent un environnement idéal pour la culture des cépages emblématiques de la région : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
L'encépagement reflète la diversité de la Champagne. Les cépages sont soigneusement sélectionnés et cultivés avec dévouement, pour créer des assemblages équilibrés et complexes qui illustrent le caractère unique de chaque cuvée.
Les méthodes de fabrication sont le fruit d'une combinaison de tradition et d'innovation. Les vendanges sont effectuées à la main pour garantir une sélection minutieuse des raisins les plus mûrs et les plus sains. La vinification se déroule avec précision, alliant l'utilisation de techniques modernes à un profond respect des méthodes traditionnelles champenoises.
L'élevage des champagnes se fait en cuves en acier inoxydable et en bouteille, où les cuvées acquièrent complexité et finesse au fil du temps. Cette phase d'élevage prolongé en cave confère aux champagnes Henri Abelé leur signature aromatique et leur texture soyeuse.
L'emplacement à Reims est d'une importance cruciale. Reims, capitale de la Champagne, est le berceau historique de la production de champagne. L'empreinte de cette ville prestigieuse se retrouve dans chaque bouteille, renforçant le lien entre le terroir exceptionnel et la tradition séculaire de la région.
C'est un Champagne d'assemblage de raisins récoltés majoritairement sur la Côte des Blancs. C'est un mono cépage puisque seul le cépage Chardonnay est choisi.
La robe est couleur or pâle avec des reflets verts.
Le nez : fleurs blanches, aubépine et acacia. La bouche : agrumes comme le citron de Menton ou le pamplemousse rose de Floride, brioche, légère touche de pain grillé avec un final très long plein de fraîcheur et subtilement mentholé.
Parfait en apéritif sur des canapés de crevettes ou de caviar ou d'œufs de saumon, sur des tranches de jambon de Bayonne ou de Pata Negra d'Espagne.
