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Le Champagne Chartogne-Taillet incarne l'excellence artisanale et la passion familiale dans l'univers du champagne. Fondée par Alexandre Chartogne en 2006, cette maison de champagne située dans le village de Merfy, au cœur de la Montagne de Reims, en Champagne, se distingue par son engagement envers la tradition, son attachement au terroir et sa quête perpétuelle d'innovation.
L'histoire de la famille Chartogne-Taillet est relativement récente, mais elle est marquée par un esprit de dévouement à l'art de l'élaboration du champagne. Alexandre Chartogne, descendant d'une lignée de viticulteurs, décide de créer sa propre maison de champagne en mettant en valeur les vignes familiales et en exprimant le potentiel unique de chaque terroir.
Le terroir de la Montagne de Reims est au cœur de l'identité des champagnes Chartogne-Taillet. Les vignobles s'étendent sur environ 12 hectares, répartis dans plusieurs villages, dont Merfy, Saint-Thierry et Fontaine-Denis. La Montagne de Reims est réputée pour ses sols crayeux et ses expositions variées, créant un environnement idéal pour la culture des cépages emblématiques de la Champagne, tels que le Pinot Noir et le Chardonnay.
Le respect du terroir et de la biodiversité est au cœur de la philosophie de la maison Chartogne-Taillet. La viticulture est menée de manière responsable, en privilégiant des pratiques respectueuses de l'environnement. Les vignes sont travaillées avec soin, en évitant l'utilisation de produits chimiques agressifs, pour préserver la santé des sols et la qualité des raisins.
Les vendanges chez Chartogne-Taillet sont réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes les plus mûres et les plus saines. Cela garantit que seuls les raisins de la plus haute qualité sont utilisés pour l'élaboration des cuvées.
La vinification chez Chartogne-Taillet est marquée par un mélange de tradition et d'innovation. Les raisins sont pressés doucement, et les jus sont vinifiés en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Une partie des cuvées subit une fermentation malolactique pour ajouter de la complexité et de la rondeur aux champagnes.
L'élevage des champagnes Chartogne-Taillet se fait en fûts de chêne et en cuves inox, créant ainsi une texture riche et des arômes subtils. Les cuvées vieillissent sur lies pendant des périodes variées, ce qui leur confère une profondeur et une élégance caractéristiques.
Les champagnes Chartogne-Taillet se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir de la Montagne de Reims. Ils offrent une palette aromatique complexe, allant des fruits frais aux notes de pain grillé, en passant par des nuances florales et minérales. En bouche, les champagnes sont équilibrés, avec une effervescence fine et une finale persistante, qui témoignent de leur grande qualité.
La maison de champagne Chartogne-Taillet propose une gamme variée de cuvées, allant des champagnes non millésimés aux cuvées de prestige. Chaque cuvée est le fruit d'une recherche minutieuse de l'expression la plus pure du terroir, reflétant ainsi la diversité et la richesse du terroir de la Montagne de Reims.
Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir du millésime 2017. Ces raisins sont plantés sur les sols sablonneux et calcaire de la parcelle « Les Couarres » située à Merfy.
Ces sols calcaires apportent de la minéralité et des notes salines, tandis que l'élevage en fûts de 228 litres apporte de la densité et une belle puissance aromatique.
De par sa complexité et sa salinité, le Champagne Chartogne Taillet Les Couarres s’associera parfaitement avec des filets de turbot en sauce et ses petits légumes.
