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Le Champagne Telmont est une maison de champagne familiale, réputée pour son savoir-faire artisanal, son engagement envers la qualité et son histoire riche. Fondée en 1912 par Henri Lhôpital, cette maison est située dans le village de Damery, au cœur de la Vallée de la Marne, dans la prestigieuse région champenoise.
L'histoire de la famille Lhôpital remonte au début du XXe siècle, lorsque Henri Lhôpital décide de créer sa propre maison de Champagne. Vigneron passionné et visionnaire, il acquiert des vignes dans la Vallée de la Marne et se lance dans la production de champagnes d'exception. Très vite, la qualité et l'authenticité des cuvées de Telmont attirent l'attention des amateurs de Champagne et la maison gagne en reconnaissance.
Au fil des générations, la famille Lhôpital transmet son savoir-faire et son héritage viticole, tout en restant fidèle aux valeurs de tradition, de respect du terroir et d'innovation. Aujourd'hui, la maison est toujours dirigée par la famille, qui perpétue l'héritage familial et l'engagement envers l'excellence.
Le terroir de la Vallée de la Marne est un atout majeur pour la qualité des champagnes Telmont. Les vignobles s'étendent sur près de 36 hectares, principalement situés dans les villages classés en appellation Premier Cru, tels que Damery, Boursault et Verneuil. Le terroir de la Vallée de la Marne se caractérise par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux raisins une maturité optimale et une fraîcheur caractéristique.
La maison Telmont est particulièrement attentive à la préservation de l'environnement et à la santé des sols. Elle privilégie une viticulture raisonnée, en utilisant des pratiques respectueuses de la nature et en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse.
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes les plus mûres et les plus saines, garantissant ainsi la qualité supérieure des raisins.
La vinification chez Telmont est un processus méticuleux, où tradition et modernité se rejoignent. Les raisins sont pressés délicatement, et les jus sont vinifiés en cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. Une partie des vins subit une fermentation malolactique pour apporter une texture crémeuse et une complexité supplémentaire aux cuvées.
L'élevage des champagnes Telmont se fait principalement en cuves inox, et une partie des cuvées est vieillie en fûts de chêne, offrant ainsi une grande diversité d'arômes et une texture soyeuse aux champagnes. Les cuvées vieillissent sur lies pendant une période prolongée, ce qui leur confère une belle complexité et une grande finesse.
Les champagnes se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur expression du terroir champenois. Ils offrent une palette aromatique complexe, allant des fruits frais aux notes de brioche, en passant par des nuances florales et épicées. En bouche, les champagnes sont équilibrés, avec une effervescence délicate et une finale persistante, témoignant de leur grande qualité.
Le Champagne Telmont Réserve Brut est le résultat d'un subtil assemblage de vins issus de vignobles cultivés avec les cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, récoltés principalement entre 2014 et 2017.
Une sélection minutieuse de vignobles a été entreprise, incluant 44% de l'assemblage provenant du vignoble de Damery, 8,5% de Fontette, 6,8% de Songy, 6,7% du prestigieux vignoble classé Grand Cru de Champagne à Avize, et les 34% restants composés des vignobles de Saudoy, Cumières, Nogent l'Abbesse et Epernay.
Après la mise en bouteille, les vins ont été soigneusement descendus en caves profondes pendant une période de trois ans avant d'être dégorgés.
Sa couleur est or délicat.
Au nez, il dévoile des arômes riches de fleurs blanches telles que le chèvrefeuille, avec une finale légère de vanille.
En bouche, la première impression est marquée par la fraîcheur remarquable de fruits compotés comme la prune, la figue et la pêche, agrémentée d'une subtile note de mirabelle. La finale en bouche présente une touche légèrement épicée aux accents de fruits tropicaux confits, prolongée par des notes salines et douces.
Pour accompagner ce champagne, il est recommandé de le servir en apéritif à une température de 10-12°C, afin de préserver ses parfums et ses saveurs exquises. Il se marie harmonieusement avec des huîtres de Marennes-Oléron ou des huîtres Belon de la Côte d'Emeraude en Bretagne, ainsi qu'avec des crustacés d'Écosse ou d'Irlande. Il se révèle parfait en accompagnement de canapés garnis de caviar ou de tapenade élaborée à partir d'olives noires de Provence. Il atteint une perfection particulière lorsqu'il est dégusté avec des poissons de mer tels que le turbot ou la sole.
Bouteilles à conserver couchées, en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.
Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.
