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Le Champagne Telmont est une maison de champagne familiale, réputée pour son savoir-faire artisanal, son engagement envers la qualité et son histoire riche. Fondée en 1912 par Henri Lhôpital, cette maison est située dans le village de Damery, au cœur de la Vallée de la Marne, dans la prestigieuse région champenoise.
L'histoire de la famille Lhôpital remonte au début du XXe siècle, lorsque Henri Lhôpital décide de créer sa propre maison de Champagne. Vigneron passionné et visionnaire, il acquiert des vignes dans la Vallée de la Marne et se lance dans la production de champagnes d'exception. Très vite, la qualité et l'authenticité des cuvées de Telmont attirent l'attention des amateurs de Champagne et la maison gagne en reconnaissance.
Au fil des générations, la famille Lhôpital transmet son savoir-faire et son héritage viticole, tout en restant fidèle aux valeurs de tradition, de respect du terroir et d'innovation. Aujourd'hui, la maison est toujours dirigée par la famille, qui perpétue l'héritage familial et l'engagement envers l'excellence.
Le terroir de la Vallée de la Marne est un atout majeur pour la qualité des champagnes Telmont. Les vignobles s'étendent sur près de 36 hectares, principalement situés dans les villages classés en appellation Premier Cru, tels que Damery, Boursault et Verneuil. Le terroir de la Vallée de la Marne se caractérise par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux raisins une maturité optimale et une fraîcheur caractéristique.
La maison Telmont est particulièrement attentive à la préservation de l'environnement et à la santé des sols. Elle privilégie une viticulture raisonnée, en utilisant des pratiques respectueuses de la nature et en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse.
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes les plus mûres et les plus saines, garantissant ainsi la qualité supérieure des raisins.
La vinification chez Telmont est un processus méticuleux, où tradition et modernité se rejoignent. Les raisins sont pressés délicatement, et les jus sont vinifiés en cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. Une partie des vins subit une fermentation malolactique pour apporter une texture crémeuse et une complexité supplémentaire aux cuvées.
L'élevage des champagnes Telmont se fait principalement en cuves inox, et une partie des cuvées est vieillie en fûts de chêne, offrant ainsi une grande diversité d'arômes et une texture soyeuse aux champagnes. Les cuvées vieillissent sur lies pendant une période prolongée, ce qui leur confère une belle complexité et une grande finesse.
Les champagnes se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur expression du terroir champenois. Ils offrent une palette aromatique complexe, allant des fruits frais aux notes de brioche, en passant par des nuances florales et épicées. En bouche, les champagnes sont équilibrés, avec une effervescence délicate et une finale persistante, témoignant de leur grande qualité.
Le Champagne Telmont Réserve Brut est un champagne né d'un subtil mariage de vins provenant de vignobles plantés en cépage Chardonnay, en cépage Pinot Meuniet et cépage Pinot Noir, récolté pendant les vendanges de 2014 à 2017 majoritairement.
Un choix très précis des vignobles a été élaboré : vignoble de Damery pour 44% de l'assemblage, Fontette (8,5%) Songy (6,8%), Avize classé Grand Cru de Champagne (6,7%) et pour le reste soit 34% des vignobles de Saudoy, Cumières, Nogent l'Abbesse, Epernay.
Après la mise en bouteille, les vins sont descendus en caves profondes pendant 3 ans avant dégorgement.
La robe est or délicat.
En nez : riches arômes de fleurs blanches comme le chèvrefeuille avec un final sur une pointe de vanille.
En bouche : en première attaque, remarquable fraîcheur de fruits compotés comme le pruneau, la figue, ou encore la pêche avec une pointe de mirabelle. Le final en bouche est légèrement épicé sur des notes de fruits tropicaux confits avec un délicat prolongement de notes salines et suaves..
Accords mets/vin : à l'apéritif servi à 10-12°C, mais pas moins afin de ne pas ternir les splendides parfums et saveurs. Ira très bien avec des huîtres de Marennes-Oléron, de Belon de la Côte d'Emeraude en Bretagne.
Délicieux sur des crustacés d'Ecosse ou d'Irlande. Parfait sur canapés de caviar ou de tapenade élaborée à partir d'olives noires de Provence. Encore mieux sur des poissons de mer comme le turbot ou la sole.
Merveilleux sur des sushis, des sashimis ou des carpaccios de poissons.
Bouteilles à conserver couchées, en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.
Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.
