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Le Champagne Moussé Fils est une maison familiale dont l'histoire remonte à plusieurs générations, et qui incarne la tradition, la passion et l'artisanat du champagne.
Fondée par François Moussé au début du XXe siècle, cette maison est située dans le village de Cuisles, au cœur de la prestigieuse région de la Vallée de la Marne, en Champagne.
L'histoire de la famille Moussé est étroitement liée à celle du Champagne. François Moussé, le fondateur de la maison, était un vigneron passionné, qui décida de se lancer dans la production de Champagne pour perpétuer la tradition familiale. Avec détermination et savoir-faire, il planta ses premières vignes et commença à élaborer des champagnes de qualité, réputés pour leur finesse et leur élégance.
Au fil des générations, la famille Moussé a su transmettre son savoir-faire et son amour de la terre, en préservant les valeurs traditionnelles tout en s'adaptant aux évolutions du marché du champagne. Aujourd'hui, la maison Moussé Fils est toujours dirigée par les membres de la famille, qui s'attachent à perpétuer l'héritage viticole avec passion et dévotion.
Le terroir de la Vallée de la Marne est un atout majeur pour la qualité des champagnes Moussé Fils. Les vignobles s'étendent sur près de 10 hectares, principalement situés dans les villages de Cuisles et de Jonquery. Le terroir de la Vallée de la Marne se caractérise par ses sols argilo-calcaires, qui favorisent une maturation optimale des raisins et contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des champagnes.
Les vignes sont cultivées avec soin, en utilisant des pratiques respectueuses de l'environnement. La maison Moussé Fils attache une grande importance à la préservation de la biodiversité et à la santé des sols, en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse.
Les vendanges sont réalisées manuellement, ce qui permet une sélection minutieuse des grappes les plus mûres et les plus saines, assurant ainsi la qualité optimale des raisins utilisés pour élaborer les champagnes Moussé Fils.
La vinification est un processus méticuleux et artisanal, où chaque détail compte. Les raisins sont pressés avec délicatesse, et les jus sont vinifiés séparément pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. La fermentation a lieu en cuves en acier inoxydable, et une partie des vins subit une fermentation malolactique pour ajouter de la rondeur et de la complexité aux cuvées.
L'élevage se fait principalement en cuves inox et en fûts de chêne, offrant ainsi une grande diversité d'arômes et une texture soyeuse aux cuvées. Les champagnes vieillissent sur lies pendant une période prolongée, ce qui leur confère une belle complexité et une grande finesse.
Les champagnes Moussé Fils se démarquent par leur élégance, leur fraîcheur et leur authenticité. Ils offrent une palette aromatique complexe, allant des fruits frais aux notes de pain grillé, en passant par des nuances florales et épicées. En bouche, les champagnes sont équilibrés, avec une effervescence délicate et une finale persistante, qui témoignent de leur grande qualité.
La maison propose une gamme variée de cuvées, allant des champagnes non millésimés aux cuvées de prestige. Chaque cuvée exprime le caractère unique de son terroir d'origine, reflétant ainsi la diversité et la richesse du terroir champenois.
La cuvée Terre d’Illite , en référence à cette argile verte, qui au XIXe siècle ne nourrissait pas seulement les vignes de la famille mais alimentait sa briqueterie, comme en témoignent ces briques estampillées « Moussé » retrouvées dans les maisons du voisinage.
Ce Blanc de Noirs est composé 80% de Meunier et 20% de Pinot Noir provenant de Cuisles, commune de la Vallée de la Marne. Les vendanges 2018 ont débuté le 4 septembre après un hiver relativement humide, puis un printemps sec permettant d'obtenir des baies très saines.
Cette cuvée est une sélection des meilleurs jus et vinifiée en cuves inox. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter une belle rondeur au vin et le processus de filtration se fait sur terre fine sans collage.
Les bouteilles ont bénéficié d’un vieillissement de 50 mois dans les caves de la Maison et le vin est dosé Extra-Brut à 2 g/L.
Cette cuvée Terre d’Illite 2018 se distingue des autres de la gamme Moussé et Fils et s’accordera parfaitement à un plat sucré/salé ou épicé comme une tajine.
