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Située à Mareuil sur Aÿ, la Maison de Champagne Roger Pouillon fut fondée en 1947.
La maison de nos jours est dirigée par la troisième génération : Fabrice Pouillon
C'est un vignoble très morcelé réparti sur 36 parcelles représentant une superficie de 6,5 hectares. Le vignoble est planté en cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Les caves sont enterrées à 15 mètres de profondeur, une situation unique très favorable à un vieillissement optimal apportant aux vins des qualités rares et exceptionnelles.
La cuvée Les Valnons élaborée par Fabrice Pouillon, est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le village d'Aÿ-Champagne, cépage peu commun pour ce terroir.
En effet, cette cuvée est totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnays.
Ce champagne dévoile des senteurs de pomme verte, de pêche et d’agrumes. En bouche, c'est une cuvée fraîche, dévoilant de belles notes crayeuses et crémeuses, offrant le volume propres aux terroirs Grand Cru.
Un très beau champagne, au potentiel de garde important.
