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Quel amateur de champagnes avisé ne connaît pas la Maison Laurent-Perrier, dont les somptueuses cuvées possèdent un goût d’histoire presque rafraichissant ? Véritable référence au sein du cercle des grandes maisons de Champagne, la Maison Laurent-Perrier a toujours fait preuve d’un esprit novateur en affichant un style bien distinctif de finesse et d’élégance depuis maintenant deux siècles. Forte de ses convictions et de son authenticité, elle figure parmi les maisons cotées à la Bourse de Paris, ce qui lui assure sur le long terme le stockage de millésimes exceptionnels.
C'est vers la fin du Ier Empire, en 1812, que s'installe à Tours-sur-Marne André-Michel Pierlot, ancien tonnelier et embouteilleur de Chigny-les-Roses, en tant que négociant en vins de champagne. Tours-sur-Marne est un village pittoresque situé au carrefour des trois principales régions viticoles de la Marne : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, et fait partie des 17 communes à être classées Grand Cru. Il fait notamment l’acquisition de deux parcelles, « Les Plaisances » et « La Tour Glorieux », sur lesquelles il fonde sa propre maison.
Son fils Alphonse lui succédera mais ce dernier n'ayant pas eu d'enfant, ce sera son chef de cave Eugène Laurent qui en deviendra propriétaire en 1881. C'est lui qui dotera cette petite affaire de champagne de plusieurs annexes dans Tours-sur-Marne et de pièces de vignes dans les meilleurs crus de la région : Bouzy, Tours-sur-Marne et Ambonnay, tous classés en Grand Cru. Il fait également creuser 800 mètres de caves afin de conserver les vins dans des conditions optimales, constante qui encore propre à la maison aujourd'hui.
À la suite du décès d'Eugène Laurent en 1887, c'est sa femme Mathilde Perrier qui assure la continuité de la maison et qui décide de réunir leurs deux noms pour former la Maison Laurent-Perrier. En 1920, elle s'associera avec Sir Alexandre Fletcher Keith McKenzie pour développer la maison en Angleterre, ce qui marquera le premier pas de l'internationalisation des champagnes Laurent-Perrier. La maison sera ensuite cédée à la famille Nonancourt en 1939, et c’est Bernard de Nonancourt qui la hissera au sommet grâce à son sens inné des affaires et à son incroyable opiniâtreté. En 2010, ses deux filles ont repris les rênes, continuant à faire battre le cœur de cette illustre maison.
Les gammes des champagnes Laurent-Perrier partagent toutes la même constante de raffinement et de précision, où s’expriment la pureté de leur terroir pour le plus grand plaisir des dégustateurs.
Le millésime 2012, assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir à parité, incarne l’ADN de la Maison Laurent-Perrier. Très minéral, persistant et sur le fruit, il sublimera tous types de mets à base de fruits de mer, de poissons ou de viandes blanches.
Et que dire du millésime 2000, d’un parfait équilibre, où les notes harmonieuses d’agrumes et de fleurs apportent richesse et fraîcheur. Assurément un très grand Champagne, prêt à embellir les grandes occasions.
La cuvée Grand Siècle Itération n°25 fut créée par Bernard de Nonancourt en 1959, étant un Champagne de prestige mais non-millésimé. Elaboré avec les meilleures parcelles des meilleures années, il présente une belle intensité, beaucoup de profondeur et d’élégance. A déguster sur des mets raffinés.
Lorsque les champagnes millésimés sont synonymes d’excellence, la maison Laurent-Perrier souhaite à travers la cuvée itération créer ce que la nature ne donnera jamais : l’année parfaite.
Pour cela, elle s’impose 3 principes immuables :
3 années exceptionnelles sont choisies pour leur complémentarité parmi les rares millésimes de Laurent -Perrier.
2012 : le gel hivernal et celui de printemps entament précocement le potentiel de récolte. Les pluies printanières seront compensées par un bel été et donneront des vins d’une grande finesse avec des Chardonnays élégants, équilibrés et des Pinots Noirs aux arômes de fruits rouges.
2008 : un été champenois avec des températures basses et un ensoleillement faible pour un millésime exceptionnel. Les vins sont complexes avec une belle structure avec des Chardonnays de grande qualité et des Pinots Noirs révélant une richesse aromatique exceptionnelle.
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un été mitigé révèle des vins francs et d’une belle fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits jaunes.
Après 10 ans de vieillissement sur lies, le nez très complexe mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron, de clémentine et de beurre frais auxquels se succèdent des notes de noisette et une touche de miel.
Une attaque en bouche tout en finesse et fraîcheur avec des arômes de citron confit et de noisette fraîche. La bouche est soyeuse et minérale avec des notes de chèvrefeuille, d’amande effilée et de clémentine.
Grand Siècle Itération Nº26 accompagne des produits de grande qualité et des mets raffinés, les associations terre-mer, les crustacés et poissons nobles, les viandes blanches tels un tartare de langoustines façon thaï ou une volaille de Bresse.
