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C'est Jean Chiquet qui en 1974 rachèta la Maison Jacquesson fondée en 1798 et ce sont ses deux fils Laurent et Jean-Hervé qui dirigent cette Maison au passé prestigieux.
En effet Jacquesson fut le Champagne favori de Napoleon I. Par ailleurs, c'est Adolphe Jacquesson qui inventa le muselet en fil de fer et la petite plaque de métal qui se met au dessus pour empêcher le muselet de s'enfoncer dans le bouchon.
Laurent et Jean-Hervé Chiquet dirigent aussi leur vignoble de 28 hectares situé dans les villages classés Grand Cru d'Aÿ, d'Oiry et Avize et classés Premier Cru de Dizy et Hautvillers. Les approvisionnements de leur vignoble sont aussi complétés par des achats en Grands Crus et Premiers Crus. Les Champagnes Jacquesson ne sont donc que des Champagnes Premier et/ou Grands Crus exclusivement, une signature de la volonté de cette Maison de maintenir une très haute qualité.
Aujourd’hui Champagne Jacquesson est entré dans Artémis Domaines, branche des marques viticoles du groupe d’investissement Artémis fondé par François Pinault (Château Latour, Domaine Eugénie, Clos de Tart, Château Grillet, …). La direction commerciale de la marque revient à Jean Garandeau (ancien de chez Krug), Jean Hervé Chiquet conserve un siège au conseil d’administration.
La Maison Jacquesson réalise aussi une cuvée « 700 D.T. » pour Dégorgement Tardif.
Si c’est bien le même vin à l’origine que la cuvée « 700 », le vieillissement est deux fois plus long, entre 8 et 9 ans sur lies avant d’être dégorgé.
La 741 D.T. est élaborée à partir de 53% de Chardonnay, 29% Pinot Noir, 18% Pinot Meunier.
L’année de base est le millésime 2013. La vinification se fait en foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration.
L’élevage est de 94 mois (soit un dégorgement en mai 2022) et aucun dosage n’a été réalisé.
La robe est jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez, très précis, est porté par les agrumes et les épices douces.
La bouche confirme la maturité et le vieillissement, avec des notes de fruits secs, de pain grillé et de noisette torréfiée.
Un vin racé et savoureux qui accompagnera avec succès des rougets poêlés ou une terrine de foie gras.
