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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Cette cuvée est la quintessence du savoir-faire de la maison Taittinger.
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C'est en 1734 que Jacques Fourneaux crée une Maison de Commerce de vin de Champagne car il travaille avec les grandes abbayes bénédictines alors propriétaires des plus beaux vignobles champenois.
Jacques Fourneaux débute cette activité à Reims en commercialisant des vins tranquilles de Champagne rouge ou blanc puis des vins effervescents provenant de ces magnifiques vignobles.
Il est le troisième dans l'histoire du Champagne à se lancer dans le négoce. Les Fourneaux s'associent dans les années 1820 à Antoine Forest. Très vite la nouvelle affaire prospère sous le nom de Forest-Fourneaux.
Elle occupe pendant un temps l'hôtel le Vergeur à "Reims" avant de transférer, après la première guerre mondiale, son activité rue de Tambour dans la demeure XIIIème siècle des Comtes de Champagne.
C'est en 1932 que Pierre Taittinger acquiert auprès de la Maison de Champagne Forest-Fourneaux le château de la Marquetterie près d'Epernay. De 1945 à 1960 la maison fut dirigée par François Taittinger aidé de ses deux frères Jean et Claude et c'est à cette époque que la maison s'établit dans les caves de l'abbaye Saint-Nicaise, bâtie au XIIIème siècle sur des crayères gallo-romaines datant du IVème siècle. Puis en 1960, Claude Taittinger dirigera et donnera... Lire la suite
La cuvée "Comtes de Champagne" représente la quintessence du savoir-faire de la maison Taittinger, ce champagne le plus prestigieux de la gamme Taittinger, n'est élaboré que lorsque toutes les conditions optimales sont réunies.
Élaboré uniquement à partir de vins de cépages Chardonnay et provenant des vignobles Grands Crus classés et issus des 5 villages de la Côte des Blancs des villages d'Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger.
Les vins du millésime 2012 exclusivement sont mis en bouteilles pour être descendus en caves profondes (appelées Crayères) situées sous l'église Saint-Nicaise batie au XIIIème siècle sur les hauteurs de Reims à 18 mètres de profondeur pour un vieillissement prolongé de 8 à 10 ans.
La robe est jaune paille éclatant.
Le nez révèle des notes gourmandes de pain d’épices, de réglisse et de meringue, sublimé par des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne ou l'écorce de mandarine.
La bouche est suave mais vive avec une sensation souple et charnue, avec quelques touches d'agrumes comme le pamplemousse rosé de Floride et d'arômes de fruits confits comme la prune d'Ente ou la mirabelle d'Alsace
La finale est fine et toute en longueur avec une touche épicée tirant sur le bâton de réglisse et la vanille.
En parfaite harmonie avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons de mer grillés sur barbecue ou en sauce.
Bouteilles à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.
Nous suggérons, afin de le laisser se parfaire dans le temps, des dégustations successives pour mesurer son évolution olfactive et gustative jusqu'à son pic de qualité.
