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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Vignes âgées de 50 à 80 ans située à Cramant : "Bourron du Levant".
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Les Familles Larmandier et Bernier sont impliquées dans le vignoble Champenois depuis la Révolution française. Dès le XVIIIème siècle, les Larmandier ont par ailleurs participé à la montée en puissance de la Côte des Blancs avec la renommée de leur Cramant Blanc de Blancs Nature.
Définitivement fondée en 1971 par Philippe Larmandier et sa femme Elisabeth Bernier, la Maison Larmandier-Bernier est aujourd’hui dirigée par leur fils, Pierre, qui s’attache à offrir l’expression la plus pure de ce grand terroir en s’appuyant sur une viticulture naturelle.
Depuis leur implantation en Champagne, la passion et le savoir-faire se sont toujours transmis de génération en génération au sein des deux familles Larmandier et Bernier. A partir du XXème siècle, Jules Larmandier élabore des champagnes aux qualités gustatives remarquables, et c’est très rapidement que de nombreuses grandes tables parisiennes s’y intéressent. Les champagnes Larmandier sont ainsi très vite servis à la Tour d’Argent, au Taillevant ou encore au Charlot roi des coquillages.
La Maison prendra le nom de Larmandier-Bernier en 1971 à la suite du mariage de Philippe Larmandier, petit-fils de Jules, avec Elisabeth Bernier, propriétaire de vignobles à Vertus. En 1988, leur fils Pierre décide d’intégrer l’entreprise familiale, afin d’exercer ce métier qui lui tient tellement à cœur. Accompagné de sa femme Sophie, le... Lire la suite
Habitué à nous offrir l’expression la plus pure du Chardonnay sur les grands terroirs de la Côte des Blancs, ce producteur de référence qu’est Larmandier-Bernier a décidé de produire son premier Blanc de Noirs avec des raisins de 2015, très bon millésime pour les pinots noirs en champagne. Cette cuvée issue de vieilles vignes de pinots noirs de Vertus (village dont les vins rouges étaient dans le passé aussi célèbres que ceux de Bouzy) affiche une pureté caractéristique des champagnes de la Maison et une profonde vinosité !
Il est élaboré de la même manière que le Terre de Vertus : le vin de base fermente naturellement, sans levures ajoutées, puis l’élevage se fait en foudre et en cuve pendant 11 mois sur lies. La mise en bouteille de juillet 2016 fut suivie d’un long vieillissement de 6 ans sur lattes pour en exprimer toute la complexité.
La robe est brillante, dorée avec un léger reflet cuivré. Au nez, ce merveilleux vin se révèle très authentique et musclé : à la discrète gourmandise de ses arômes fruités de cerise, cassis et petits fruits rouges acidulés viennent s’ajouter des senteurs de craie et de laurier, une pointe de fumée. Quelques notes florales apportent une touche de délicatesse à ce nez puissant et racé.
La bouche est d’une grande maturité, au plus proche du terroir. La grande vivacité conférée par l’absence de dosage met en valeur la pureté et la richesse naturelle du pinot noir. D'un caractère plus anguleux que sur la rondeur, ce vin est pur, avec des notes de fruits rouges étagés, une pointe de moka et des touches d'umami. Un Blanc de Noirs particulièrement vineux, qui évolue dans le verre, doté d’une superbe fraîcheur. Profond et délicieux, “cette falaise de craie” ravira les palais d’amateurs en quête de d’authenticité, sans compromis. Il fera la part belle à une poularde rôtie aux morilles et girolles, ou à des poissons finement fumés.
