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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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C’est une Maison familiale située à Epernay depuis 1834, soit cinq générations de prospérité, d’exigence, de générosité, de fidélité, avec en ombrelle un certain goût pour la liberté.
Pourtant leur succès va subir les conséquences de la seconde guerre mondiale, les propriétaires d’alors prennent le relai, innovent, exportent, et finalement sauvent l’entreprise familiale, notamment avec une prise de participation d’un fonds d’investissement en 1994.
Le groupe Boizel-Chanoine Champagne a pu voir le jour avec le rapprochement des champagnes Chanoine, avant de devenir Lanson-BBC en 2010.
La Maison Boizel a lancé son premier Blanc de Blancs en 1929, avec déjà l’idée de tester des nouveautés sans s’écarter d’une garantie de la meilleure qualité.
Aujourd’hui encore, un soin très important est apporté au choix des raisins ; ce pur chardonnay est un assemblage de Premiers et Grand Crus de la Côte des Blancs, Chouilly pour le floral, Le Mesnil-sur-Oger pour le minéral, Cramant pour la puissance ou encore Vertus pour le fruité et l’élégance.
Pour protéger les particularités de chaque village, les parcelles sont vinifiées séparément.
Les vins, après avoir reçu 20% de vin de réserve, sont vieillis sur lies en fûts et en cuves inox pendant 3 ans.
Enfin après dégorgement un dosage à 6g/L est pratiqué.
Ce champagne, de couleur or pâle aux légers reflets verts, présente des cordons réguliers de bulles fines.
Le nez s’offre sur son côté floral, acacia et aubépine pour l’élégance, puis sur des notes plus généreuses de miel, d’amande et de brioche, pour finir sur les agrumes, marqueurs de fraicheur.
La bouche est soyeuse, ample, avec des arômes intenses de noisette, de pain grillé et de pamplemousse.
Une minéralité raffinée vient confirmer l’élégance et la fraicheur en finale.
Le caractère très aérien de ce Blanc de Blancs en fait un compagnon idéal de l’apéritif, quand son ampleur lui permet de côtoyer avec justesse un dos de bar grillé aux asperges.
