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Palmer & Co Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Premier Cru - Blanc de blancs - Palmer & Co
536,81 kr
Bouteille 0,75L
Epuisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
Palmer & Co

Palmer & Co

Champagne Palmer & Co. est une maison de champagne de renommée située dans la région viticole de Champagne, en France. 

L'histoire commence après la Seconde Guerre mondiale lorsque sept familles de vignerons de la région de Reims ont uni leurs forces pour créer une maison de champagne commune. Le nom "Palmer" est un hommage à Charles Palmer, un négociant en vins anglais au XVIIIe siècle qui était un grand amateur de champagne. Cette union de familles de vignerons a été le point de départ d'une aventure viticole exceptionnelle.

Depuis sa fondation, la famille Descours est restée au cœur avec une tradition de plus de 70 ans, la maison est dirigée par la quatrième génération de la famille. Cet engagement familial est essentiel pour maintenir la qualité et la cohérence des champagnes au fil des années.

Le vignoble de la maison s'étend sur 200 hectares dans certaines des régions les plus prestigieuses de Champagne, notamment dans les Grands et Premiers Crus. Cela garantit un approvisionnement de raisins de la plus haute qualité pour la production de leurs cuvées.

L'accent est mis sur l'assemblage, où les différents cépages de la région - Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier - sont habilement combinés pour créer des champagnes équilibrés et complexes. Les cuvées sont... Lire la suite

Description Palmer & Co Blanc de Blancs

Palmer & Co est solidement implanté sur 415 hectares de vignes, répartis sur une quarantaine de crus dont plus de 200 hectares classés en Grands et Premiers Crus dans la Montagne de Reims. Cette cuvée Blanc de Blancs est élaborée à partir de chardonnays provenant essentiellement des villages Premier Cru de Villers-Marmery et Trépail sur la Montagne de Reims. Les vins de ces terroirs sont reconnus pour leur élégance et leur pureté. Pour ajouter à l’ensemble encore plus de fruité, ils sont assemblés au délicat Chardonnay du Sézannais.

Les vins vieillissent sur lies dans les caves de la Maison Palmer & Co, 5 ans pour le format bouteille et 10 ans pour les magnums, avant de recevoir, après dégorgement, un dosage de 7g/L.

Cette cuvée se présente dans une robe or pâle aux reflets cristallins. Le nez est très harmonieux et délicat avec ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande, juste relevées par une note intense de pain grillé. La bouche est soyeuse et juteuse, on y retrouve les agrumes et l’amande, mais aussi le moka et la torréfaction. Quelques notes minérales en fin de bouche assurent la fraicheur.

Ce Blanc de Blancs de la Maison Palmer & Co sera idéal pour des mets terriens, comme une poêlée de cèpes et œufs de caille meurette … ou bien marins, comme un simple bar grillé et trait d’huile d’olive. Les amateurs de douceurs sauront l’associer à une pana cotta manque passion.

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