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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un magnifique Champagne du Mesnil sur Oger en hommage à Louis XIV.
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La maison de Champagne Philippe Gonet est située au Mesnil-sur-Oger, au cœur de l'emblématique terroir de cette région de Champagne et de la plus prestigieuse appellation : Grand Cru classé, un des rares 17 villages parmi les 320 ayant droit à l'appellation champagne et placé tout en haut de l'échelle qualitative.
Fondé en 1830, le vignoble est dirigé par la septième génération.
Artisan vigneron de 20 hectares réparti sur 32 parcelles, principalement plantés en cépage chardonnays sur le terroir du Mesnil-sur-Oger (dont une parcelle historique de 1929) et d'Oger, mais aussi à Vertus (Côte des Blancs) vignoble classé Premier Cru.
Les parcelles de pinot noir sont situées au Mesnil et Vertus (Côte des Blancs), d’autres dans le Sézannais (Rilly-la-Montagne) ou encore dans l’Aube (Montgueux).
La production annuelle est d'environ 200 000 bouteilles. Les vins vieillissent de nombreuses années dans des caves doublement séculaires datant du XVIIIème siècle, un patrimoine inestimable et un gage d'authenticité et de... Lire la suite
C'est un des rares champagnes que l'on pourrait comparer à un concerto écrit avec brio pour un seul instrument car il est élaboré à partir d'un seul cru et d'un seul cépage : Le Mesnil sur Oger, classé Grand Cru tout en haut de la hiérarchie qualitative des champagnes.
C'est un champagne blanc de blancs brut, exclusivement de cépage Chardonnay, composé de vins des récoltes de 2015 pour 70% et 30% des vins des récoltes de 2016 .
Après les vendanges exclusivement manuelles, et tri des baies à la vigne et aux chais, les vins durant leur fermentation sont fermentés en fûts de chêne français de 650 litres (demi-muids) jusqu'à leur mise en bouteille.
Les précieux flacons seront alors descendus en cave profonde, couchés sur lattes, à l'abri de la lumière et du bruit pendant une durée de trois ans minimum. La production est rare et seulement de quelques milliers de bouteilles.
La robe est or parée de quelques fins reflets verdoyants.
Après quelques minutes, le temps que le vin s'exprime dans son verre, la première attaque en nez révèle des arômes de fruits confits comme l'abricot, l'écorce de clémentine de l'île de Beauté, avec quelques touches de fleurs blanches comme l'aubépine de printemps. La deuxième attaque présente des notes de brioche et de petits pains grillés avec un final subtilement vanillé boisé.
La bouche développe de remarquables arômes d'agrumes mûrs comme le citron de Menton, le pamplemousse rose de Floride et la clémentine de Corse.
Ce vin d'exception est à servir aux alentours de 10 à 11 °C mais pas moins, afin de ne pas casser les merveilleux parfums et les sensations gustatives. Ira très bien sur canapés de foie gras du Gers, sole meunière sauce au beurre citronné, caviar de lotte, ou encore calamars revenus à la plancha et assaisonnés aux piments d'Espelette.
Bouteilles à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.
Nous suggérons, afin de le laisser se parfaire dans le temps, des dégustations successives pour mesurer son évolution olfactive et gustative jusqu'à son pic de qualité.
