Un clin d'œil aux trois terroirs Grands Crus : Avize 50%, Aÿ 25% et Ambonnay 25%.
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La Maison De Sousa est installée dans la commune d’Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle fut fondée par Antoine De Sousa dans les années 1950 par mariage avec une fille issue d’une famille de vignerons. Aujourd’hui, Erick De Sousa est l’un des vignerons les plus talentueux de la région, privilégiant une approche durable pour son vignoble afin de produire des champagnes authentiques et d’une grande pureté.
Au lendemain de la première guerre mondiale, Manuel De Sousa, originaire de la province de Braga et qui faisait partie du contingent portugais envoyé au front, décide de s’installer en Champagne à Avize avec sa femme. Son fils Antoine épousera Zoémie Bonville, issue d’une famille de vignerons établis depuis longtemps dans la région. Une « success story » qui n’aura finalement jamais cessé de perdurer. Leur fils Erick prendra la relève en 1986, et fera preuve d’un talent exceptionnel pour hisser le vignoble à un niveau d’excellence rarement atteint. Aujourd’hui, il transmet progressivement son patrimoine et sa passion à ses trois enfants : Charlotte, Julie et Valentin, qui continueront d’écrire les pages de l’histoire.
La Maison De Sousa veille sur un vignoble de 9.5 hectares de vignes classées en Grand Cru sur la commune d’Avize sur la Côte des Blancs. Située entre les terroirs très qualitatifs de Cramant au nord et d’Oger au sud, Avize possède un sol et un sous-sol composé entièrement de craie, qui permet un drainage parfait du vignoble et d’apporter aux vignes fraîcheur et minéralité. Profondément enracinée, la vigne s’en trouve par ailleurs remarquablement bien orientée, avec une exposition Est-Sud-Est lui offrant un ensoleillement optimal. L’encépagement est de 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier.
Ayant toujours travaillé ses vignes avec respect, Erick De Sousa a entamé une conversion de son vignoble et a obtenu la certification en Agriculture biologique en 2010 et en Biodynamie en 2013. Un état d’esprit qui permet de conférer aux vins toujours plus d’identité et de finesse.
La Maison De Sousa produit plusieurs cuvées qui permettront de célébrer toutes les occasions.
L’Extra-brut Blanc de Blancs est une excellente mise en bouche pour comprendre et apprécier le savoir-faire de la maison. Un Champagne précis, à la dominante aromatique florale et donc la bulle est raffinée, parfait pour un apéritif.
La Cuvée des Caudalies millésimé 2010 est un Champagne hors-normes, issu des meilleures parcelles, vinifié et élevé en fûts de chêne. Rond, profond et délicieusement aromatique avec une dominante de fruits à chair blanche et d’épices, il accompagnera des mets raffinés, qu’il s’agisse de viandes blanches ou de poissons.
Comment ne pas évoquer la Cuvée Umami 2012, assemblage de 60% de Chardonnay et de 40% de Pinot Noir issus de plusieurs Grands Crus. Elevé en fûts de chêne, il tire son nom du fait qu’il laisse une sensation douce et grasse au palais, évoquant la cinquième saveur décrite par les Japonais. Un Champagne d’une grande complexité, à la sensation minérale unique permise grâce à l’application de la biodynamie au vignoble faisant ressortir cette saveur.
Avize, sol essentiellement de pure craie, appelée Bélemnite va donner une fraiche minéralité avec le chardonnay.
Aÿ exposé plein sud apporte les arômes de fruits et Ambonnay en vieilles vignes plantées dans les années 1950 complétera en apportant force et charpente, ces deux derniers plantés en Pinots Noirs.
Un Champagne d'une grande richesse : deux cépages et trois grands crus.
Une parfaite harmonie entre puissance et finesse arrondis par des notes de baies rouges.
