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Lombard Extra-Brut Blanc de Noirs Champagne Premier Cru

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Un Champagne Premier Cru 100% Pinot Noir.

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C'est un Champagne d'assemblage de vins récoltés à partir de vignes plantées en cépage pinot noir exclusivement et récoltés à Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Sermiers, Cumières, tous classés en Premier Cru.

C'est un champagne extra brut dont 40% des vins ont été élevés en fût de chêne Français pendant 4 à 6 mois. Les vins, après mise en bouteille, sont descendus en cave, à l'abri de la lumière, à température quasiment constante pour vieillir sur lattes pendant 3 ans.

La robe est or brillant avec quelques légers reflets ambrés.

En nez comme en bouche, élégantes touches de zestes d'agrumes finement mêlés à des notes de gelée de petits fruits rouges comme la framboise ou la fraise de Plougastel ou la Mara des bois.

Le vieillissement en fût pour 40 % de la récolte apporte des notes épicées comme la réglisse, la cannelle ou encore la vanille, ponctuée par des notes d’agrumes confits.

La finale est longue sur des notes salines et suaves.

Accords mets/vin : à servir entre 10-12°C sur des poissons grillés à la plancha. Parfait aussi sur de la volaille, comme le poulet de Bresse ou le canard de Chalans.

Bouteilles à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.

Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution olfactive et gustative jusqu'à son asymptote qualitative.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru
Qualité : Extra Brut

Créé en 1925, la Maison Lombard est un domaine familial situé à Epernay. Le vignoble est en conversion bio depuis 2018.

Thomas Lombard a imaginé une série de champagnes mono-crus et parcellaires, élaborés essentiellement à partir de Premier et Grand Cru dans le secteur de la Montagne de Reims Ouest.

Toutes les cuvées sont Brut Nature ou Extra-Brut, pour révéler l'identité de chaque lieu avec authenticité.

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