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Bonnaire Terroirs Blanc de Blancs
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Bonnaire
La maison Bonnaire a été fondée en 1932 sur l’un des plus beaux crus de la Champagne, le village de Cramant au nord de la Côte des Blancs.
Maison familiale et indépendante spécialisée dans les champagnes Blanc de Blancs dont la grande finesse a contribué à bâtir sa réputation, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 22 hectares classés en Grand Cru.
Quelle est l’histoire de la Maison de Bonnaire ?
C’est en 1932 que Fernand Bouquement fonde sa propre maison de Champagne. Au lendemain de la seconde guerre mondiale, il est rejoint par son gendre André Bonnaire, qui se révélera particulièrement passionné pour la culture de la vigne et qui y accordera beaucoup d’attention. Son fils Jean-Louis prendra la relève et fera de la Maison Bonnaire l’une des plus réputées de la Côte des Blancs. Vigneron particulièrement talentueux, il passera les dernières années de sa vie à partager sa passion auprès de ses deux fils, Jean-Etienne et Jean-Emmanuel, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération. Fidèles à la mémoire et à la philosophie de leur père, ils continuent de produire des champagnes ciselés d’une grande fraîcheur et d’une belle énergie.
La Maison Bonnaire : un savoir-faire d’exception
A ce jour la famille Bonnaire fait partie des plus importants propriétaires de vignes classées... Lire la suite
Notes des critiques professionnels Bonnaire Terroirs Blanc de Blancs
Description Bonnaire Terroirs Blanc de Blancs
Les vins de ce Champagne Grand Cru proviennent exclusivement du village de Cramant classé Grand Cru tout en haut de la hiérarchie qualitative des Champagnes.
C'est un Champagne mono-cépage Chardonnay 100% Blanc de Blancs assemblé de vins provenant de plusieurs récoltes dont 15% de l'assemblage définitif est constitué de vins de réserve.
Le vin est alors mis en bouteilles pour reposer sur lattes en caves pendant au moins trois ans.
La robe est or clair vif.
Le nez exprime une très belle jeunesse emprunte de fraîcheur et de fleurs blanches.
En bouche : une longueur remarquable accompagnée d'une agréable acidité minérale.
Accords Mets et Vin
À déguster en entrée sur des fruits de mer ou des poissons grillés façon plancha comme le bar, rouget ou saumon.