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Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Gastronome 2018

Champagne - Extra brut - Premier Cru - Blanc de blancs - Pierre Gimonnet

La Cuvée Gastronome est un concept du Champagne Crémeux.

37,76 $
Bouteille 0,75L
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Pierre Gimonnet

Pierre Gimonnet

Une maison aux nobles origines, invitant à un voyage fait d’élégance et de fraîcheur saline au cœur de la côte des Blancs, ainsi peut être présentée à juste titre la Maison Pierre Gimonnet.

Existant depuis maintenant presque trois siècles, c’est l’une des rares maisons de Champagne à posséder un vignoble planté uniquement avec du Chardonnay, sur des terroirs classés exclusivement en Premiers Crus et en Grands Crus. Découvrez une maison familiale qui a toujours privilégié la qualité et un esprit novateur, exigences qui offrent les beaux Champagnes.

Quelle est l’histoire de la Maison Pierre Gimonnet ?

C'est vers 1750 que l'on peut retrouver dans les archives les traces des Gimonnet comme vignerons en Champagne, où ils livrent leur récolte au négoce Champenois. De génération en génération, ils se transmettent l’amour de la vigne. Ce n'est que vers 1935 que Pierre Gimonnet débuta l'activité de vinification de sa propre maison. Michel, fils de Pierre, intègre l’exploitation en 1955. Sa passion et son pragmatisme lui permettent d’être un précurseur en termes de vinifications parcellaires, qui offre à chaque terroir la capacité de pleinement s’exprimer. Aujourd'hui ce sont Olivier et Didier Gimonnet qui incarnent la troisième génération, dignes héritiers d'un savoir-faire exceptionnel.

Quel est le terroir de la Maison Pierre Gimonnet ?

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Description Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Gastronome 2018

La cuvée Gastronome est un concept du champagne « Crémeux » que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois. Historiquement créée pour la restauration (pour « la coupe », mais aussi pour accompagner un repas), cette cuvée est élaborée en « petite mousse »

Avec 5 terroirs de la Côte des Blancs, cette cuvée exprime remarquablement bien « le style Pierre Gimonnet » … fraîcheur, élégante matière et équilibre :

- 39 % Cramant Grand cru 10 parcelles, dans 4 lieux-dits dont, « Buissons » majoritaire (70%), « Bateau » (16%), « Gros monts ».

- 24,5 %  Chouilly Grand cru « Montaigu » majoritairement et « Ronds Buissons ».

- 23 % Cuis 1er cru : majoritairement « Croix-Blanche » (68%)

- 10.5% Vertus 1 er cru : « Justices »

- 3 % Oger  Grand cru - « Terres de Noël », « Champ Nérons » 

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