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Probablement l'une des maisons de Champagne les moins anciennes puisqu'elle fut fondée par Paul-François Vranken en 1976..
C'est un champagne d'assemblage en équilibre parfait entre cépage chardonnay et cépage pinot noir de vignobles Grands Crus Classés élaboré par la prestigieuse maison de champagne Vranken-Pommery et présenté dans un élégant flacon avec un clin d'oeil à la taille diamant.
La robe est jaune pâle claire aux reflets verdoyants.
Le nez est élégant et complexe avec des arômes floraux d'aubépine et de tilleul incarné par les chardonnays et des arômes de fruits noirs mûrs comme la crème de cassis, cerise noire ou cerise bigarreau Napoléon orchestré par les pinots noirs.
La bouche est ample et complexe, dotée d’une belle vivacité avec des arômes légèrement toastés de brioche et de pain.
Accords mets/vin : à servir entre 8-10°C tout au long d'un repas sur une cannette rôtie, crémeux de cerneaux de noix et quetsches. Excellent sur un homard bleu de Bretagne ou d'Ecosse, grillé au naturel, beurre blanc. Fabuleux sur une tarte à la mirabelle d'Alsace.
Bouteilles couchées à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique autour de 70%. Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.
