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La Maison De Sousa est installée dans la commune d’Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle fut fondée par Antoine De Sousa dans les années 1950 par mariage avec une fille issue d’une famille de vignerons.
Aujourd’hui, Erick De Sousa est l’un des vignerons les plus talentueux de la région, privilégiant une approche durable pour son vignoble afin de produire des champagnes authentiques et d’une grande pureté.
Au lendemain de la première guerre mondiale, Manuel De Sousa, originaire de la province de Braga et qui faisait partie du contingent portugais envoyé au front, décide de s’installer en Champagne à Avize avec sa femme. Son fils Antoine épousera Zoémie Bonville, issue d’une famille de vignerons établis depuis longtemps dans la région. Une « success story » qui n’aura finalement jamais cessé de perdurer. Leur fils Erick prendra la relève en 1986, et fera preuve d’un talent exceptionnel pour hisser le vignoble à un niveau d’excellence rarement atteint. Aujourd’hui, il transmet progressivement son patrimoine et sa passion à ses trois enfants : Charlotte, Julie et Valentin, qui continueront d’écrire les pages de l’histoire.
La Maison De Sousa veille sur un vignoble de 9.5 hectares de vignes classées en Grand Cru sur la commune d’Avize sur la Côte des Blancs.... Lire la suite
« Une caudalie est unité de mesure qui exprime la durée d’expression en bouche des arômes du vin, elle se calcule au moment où ce dernier est avalé. Une caudalie égale une seconde. »
Cette cuvée met en valeur le terroir d’Avize sur la merveilleuse vendange 2012. En sélection un millésime d’un seul terroir et d’une seule parcelle, la famille de Sousa a voulu mettre en exergue son caractère, sa caractéristique unique ainsi que sa force.
La première approche au nez dévoile des impressions riches de biscuits aux fruits secs, cookies amande/noisette. Les arômes secondaires laissent apparaitre des éléments plus racinaires : anis vert, fenouil, mêlés à une trajectoire caillouteuse humide et cuivrée. Après oxygénation du verre des notes d’essences sirupeuses, liquoristes apparaissent tels que le Limoncello, le sirop d’acacia. Les fragrances se teintent progressivement et le vin parcourt les saisons jusqu’à l’automne et ses champignons, le cigare et le tabac blond.
La perception de bouche est huilée, l’on distingue à nouveau le gras de noisette, un abysse salin très fin et défini. En couches successives de cette énergie intérieure abrupte, poudrée et très prononcée s’illustrent en fin support : caramel blond, boisé automnal, feuilles séchées puis champignons bruns forestiers. Les grands amers magnifient la finale.
Un champagne complexe et riche qu’il serait souhaitable de sublimer par des mets d’exception tels qu’un millefeuille de saumon fumé et avocat ou un homard grillé aux herbes.
La cuvée Caudalie a un potentiel de garde de 15 à 20 ans.
