Une édition ultra limitée à 2000 bouteilles en hommage à Louis XV.
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Henri-Marc de Venoge émigre depuis son Canton natal de Vaud en Suisse vers la Champagne et crée de Venoge et Cie en 1837 avec son fils Joseph.
La maison sera installée dans un premier temps à Mareuil sur Aÿ et ce n'est que plus tard qu'elle sera installée à Epernay.
Les générations vont se succéder l'une après l'autre et la Maison est toujours installée à Epernay dans la célèbre Avenue de Champagne.
La Maison produite environ 2 millions de bouteilles par an avec différents assemblages provenant de tous les villages de Champagne.
Cette cuvée prestige de la maison De Venoge , rend hommage à Louis XV qui, en autorisant la commercialisation et le transport des vins de Champagne en bouteille en 1728, permet la prise de mousse et donna naissance au Champagne.
Un mythe était né. Pour chaque grand millésime. La maison édite ainsi une cuvée Louis XV abritée dans une précieuse carafe en hommage au grand roi.
C'est un Champagne d'assemblage en parfait équilibre entre le cépage chardonnay (50%) et le cépage Pinot Noir (50%) et des vendanges de 1995 exclusivement.
La robe est jaune or très soutenue.
Le nez évoque des notes florales comme le tilleul et l'aubépine de printemps ainsi que des notes d'agrumes comme le citron de Menton, le pamplemousse rose de Floride ou encore la clémentine Corse.
La bouche est un parfait équilibre apporté par le chardonnay, balancées harmonieusement avec les pinots noirs, notes de fruits rouges comme la fraise de Plougastel ou Mara des bois, le tout marqué par une finale très longue et très fraîche.
A servir aux alentours de 10/12°C, mais pas moins, afin de ne pas ternir la richesse des parfums et des saveurs exceptionnels.
Accords mets/vins : une éclatante opportunité de faire découvrir ce Champagne d'exception entre amis/famille sur des carpaccios de poissons fumés comme le saumon ou la truite d'Auvergne ou bien aussi sur un sashimi de thon rouge.
Conviendra aussi sur des desserts à fruits rouges comme la tarte à la quetsch d'Alsace, aux fruits jaunes comme la mirabelle ou aux abricots de Crète.
Les bouteilles sont à conserver couchés en cave, à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de l'ordre de 70 % et avec des dégustations successives afin de mesurer l'apogée de ce champagne d'exception.
