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Gosset 12 ans de Cave Champagne Brut

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La cuvée a bénéficié d’un vieillissement de 12 ans sur lies.

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C'est un Champagne d'assemblage de Premier et Grand Cru composé de cépage Pinot Noir (51%) et de cépage Chardonnay (49%), vendangé principalement dans les célèbres vignobles d'Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Villers-Marmery pour le chardonnay. Aÿ, Louvois, Ambonnay, Bouzy et Verzy pour le Pinot Noir.

La cuvée a profité d’un vieillissement de 12 ans en cave à partir de 2007 permettant d’obtenir un vin complexe et fruité. La vinification et l’élevage sont traditionnels sur lies évitant toute oxydation prématurée.

La robe est étincelante avec des reflets dorés.

Le nez évoque des arômes de fruits d’été du verger comme la pêche ou la mirabelle, d’écorces d’agrumes associés à des notes de menthe réglissées.

La bouche est un parfait équilibre apporté par le chardonnay, balancées harmonieusement avec les pinots noirs, notes d’orange sanguine, de citron confit, de gingembre. La finale révèle une longueur en bouche persistante, qui se prolonge sur la fraîcheur et la salinité.

A servir aux alentours de 10/12°C, mais pas moins, afin de ne pas ternir la richesse des parfums et des saveurs exceptionnels.

Accords mets/vins : cette cuvée se mariera idéalement avec des sushis, des poissons ou des crustacés.

Conviendra aussi sur des desserts à fruits rouges comme la tarte à la quetsch d'Alsace, aux fruits jaunes comme la mirabelle ou aux abricots de Crète.

Les bouteilles sont à conserver couchés en cave, à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de l'ordre de 70% et avec des dégustations successives afin de mesurer l'apogée de ce champagne d'exception.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Champagne
Millésimes : Non Millésimé

En 1584, Pierre Gosset qui était alors Echevin d'Aÿ et vigneron, produisait des vins tranquilles, souvent rouges, avec la récolte de ses propres vignes à Aÿ. C'est à ce titre que cette Maison est la plus vieille Maison de Champagne.

A cette époque, les vins d'Aÿ comme les vins de Bourgogne se disputaient la place à la table des Rois de France. Tous deux étaient élaborés à partir des Pinot Noir et des Chardonnay.

Plus tard, au 18ème siècle seul le vin d'Aÿ appellé à la fin du XIX ème siècle Champagne, devint effervescent.

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