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Bollinger B13 Blanc de Noirs Brut

$103.94

Disponibilité : En stock


Cette cuvée rend hommage aux valeurs œnologiques et environnementales.

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C'est un Champagne Blanc de Noirs : 100% Pinot Noir provenant de 5 crus dont 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus.

Les vins ont vieillis en bouteilles sur lies pendant plus de 7 ans. C'est un coffret en édition limitée et issu de matériaux majoritairement recyclés.

La robe est parée de reflets dorés.

En nez comme en bouche le nez est riche et complexe grâce à des notes de fruits mûrs comme la crème de cassis ou la cerise noire, de pâtes de fruits et de pâte d’amande. Les arômes sont complétées par des arômes de fruits jaunes comme la mirabelle et la pêche de vigne.

La finale révèle une note saline.

Accords mets/vin : à servir entre 8-10°C  tout au long d'un repas sur des gambas grillées à la plancha, flambées au Cognac, sur des poissons grillés, voire des viandes comme un filet de bœuf ou des rognons de veau flambés.

Bouteilles couchées à conserver en cave à l’abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique autour de 70%. Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésimes : 2013
Qualité : Brut

L'origine de la Maison Bollinger, c'est Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un officier de marine dans l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 Avril 1781.

Quelques années plus tard il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d'Aÿ,  un terroir réputé pour ces vins d'Aÿ, qui plus tard seront dénommés "Champagne". Les convenances de ses origines ne lui autorisent pas à s'adonner au commerce et c'est alors qu'il eut l'dée géniale de créer en février 1829 une Maison de vins de Champagne sous forme de société. La Maison s'appelle Renaudin-Bollinger et Cie: Joseph Bollinger s'occupera de la vente tandis que Paul Renaudin s'occupera de la cave.

Joseph Bollinger épouse en 1837 Louise-Charlotte, la fille d'Athanase de Villermont. Joseph naîtra de ce mariage suivi de Georges. Tous les deux ils feront face avec courage et succès à la crise du Phylloxéra entre 1875 et 1895 et à la Grande Guerre. Jacques Bollinger, fils de Georges prend la tête de la Maison en 1920 et il épousera en 1923 Elizabeth Law de lauriston-Boubers qui deviendra veuve pendant la Seconde Guerre mondiale mais qui continuera seule à gérer la Maison Bollinger.

Les générations Bollinger se succèdent et en 1994 la Maison est dirigée par l'arrière-petit-fils de Joseph Bollinger.

Si la famille est toujours propriétaire, la Maison est aujourd'hui dirigée pour la première fois de son histoire par un étranger, Jérôme Philippon, un manager de talents au passé professionnel brillant.

La Maison Bollinger en quête permanente, et depuis bientôt deux siècles, des excellences est l'une des dernières Maisons à conserver à demeure un tonnelier. Celui-ci entretient jour après jour le parc de 3500 fûts dont certains ont plus de 100 ans. Un savoir-faire que la Maison s'attache à pérenniser.

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