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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
La quintessence du savoir-faire œnologique exceptionnel de la Maison Pommery.
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En 1857, le commerce de la laine traversant une crise, Monsieur Pommery s’oriente vers le commerce des vins de Champagne pour assurer l’avenir de sa fille. Il meurt un an plus tard en février 1858. La suite est connue : sa jeune veuve prend les rênes de la Maison et conduit la maison vers le succès et la gloire.
Louise Pommery épouse Guy de Polignac en 1875. Cette branche des Polignac restera propriétaire de la Maison jusque vers la fin des années 1980, période à laquelle la Maison passera entre les mains de différents groupes pour aboutir de nos jours au groupe Vranken.
Domaine Pommery : Dix années de travaux, débutés en 1868, ont été nécessaires à la réalisation cet oeuvre de style Elizabethain.
Un superbe escalier de 116 marches permet d’accéder, 30 mètres sous terre, à une véritable cathédrale souterraine : les caves Pommery bâties sur d’anciennes crayères creusées par les gallo-romains il y a 2000 ans. Chacune des galeries en caves est baptisée par Madame Pommery en hommage à ses clients du monde entier.
Les caves abritent aujourd’hui 20 millions de bouteilles parmi lesquelles les plus anciennes cuvées de la Maison, millésimes extrêmement rares, conservées au sein de l’oenothèque.
Le parc Pommery est créé en 1910 dont Edouard Redont est l'architecte-paysagiste pour offrir la lumière aux immenses caves.
La robe présente une jolie teinte or pale aux reflets verts assez soutenus.
Le nez se distingue d’entrée par son élégance et par des notes beurrées, toastés mais surtout miellées.
En bouche, l’impression ressentie au nez se confirme : tout est enveloppé dans de la ouate ce vin est un velours, l’effervescence est totalement fondue dans le cœur du vin et fait corps avec lui.
La longueur en bouche est très grande, le vin est vraiment généreux.
Vin complexe, vin de charme, vin de gourmet il saura se faire apprécier sur des plats que l’on ne soupçonnerait pas.
A déguster sur un fromage chaud type Maroilles dans un feuilleté ou encore une tarte au pomme très légèrement caramélisée avec une boule de glace à la vanille.
