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Veuve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru

$33.58

Disponibilité : En stock

Cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la maison Veuve Fourny.

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C'est un Champagne brut Premier Cru, composé de cépages Chardonnay exclusivement et élaboré à partir de vignes situées en Premier et Grand Cru classés.

Le vin est resté 7 mois sur lies, en fûts pour 25% de la totalité. Le vin est ensuite assemblé avec des vins de réserve pour 20%, dont 3 millésimes consécutifs.

En nez comme en bouche : expressions aussi bien en saveur qu'en fragrance de fleurs blanches et d'agrumes comme le fraisier, le pêcher, le poirier, avec des touches de citron de Menton, de litchi, de kumquat, et de bergamote du Sud de l'Italie. Belle rondeur en palais avec un soupçon finement crémeux, avec une fine touche de boisé vanillé.

Accords mets/vin : huîtres de Marennes Oléron, de Belon ou de Bretagne de la Côte d'Emeraude. Canapés de caviar ou de tapenade, poissons grillés à la plancha comme le bar de ligne de l'Atlantique ou le saumon d'Ecosse ou du Nord de l'Irlande.
Parfait sur des viandes blanches comme du veau aux morilles ou du poulet de Bresse aux cèpes de Bordeaux.

Excellent sur des tartes d'agrumes comme la mirabelle de Lorraine ou la fraise gariguette de Dordogne et de fin de Printemps.

Les bouteilles seront couchées en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec une hygrométrie optimale de 70 %. A servir autour de 8 à 10 °C mais pas moins afin d'en apprécier les fines saveurs et délicates fragrances.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millésime : Non Millésimé
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru
Qualité : Brut

C'est la cinquième génération depuis 1856 à Vertus, célèbre Premier Cru Classé de la région des Champagnes, qui dirige le vignoble Veuve Fourny . Ce vignoble est situé en majorité sur la Côte des Blancs. Il est composé de vieilles vignes de plus de quarante ans, un âge idéal et une condition indispensable pour parvenir à ce degré de qualité de champagne.

De plus les orientations des parcelles sud, est et sud-est favorisent des maturations et un état sanitaire optimal de la vigne aux moments de la formation des formances, de la floraison et de la vendange.

Le vignoble s'étend sur environ 23 ha, dont 19 plantés en cépage Chardonnay et 2 en cépages Pinot Noir. Les vignes reposent sur un sol composé de calcaire et de craie (crétacé supérieur) deux facteurs essentiels pour élaborer des champagnes de grande qualité. Le vignoble est entretenu en culture raisonnée et toute la vendange est manuelle.

La Maison Veuve Fourny possède également le fameux clos Faubourg de Notre Dame, depuis le XIXème siècle.

Une partie de la récolte est élevée en petits fûts de chêne français pendant au moins 6 mois.

La Maison Veuve Fourny produit environ 200.000 bouteilles par an, toutes en Premier Cru et Grand Cru.

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