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Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant 2011

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4.7/5   (3 critiques)

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Vignes âgées de 50 à 80 ans située à Cramant : "Bourron du Levant".

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C'est un champagne Extra Brut provenant d'assemblage exclusivement des vins de différentes parcelles du coteau de Cramant classé Grands Cru et exposé au Levant.

Cette exposition privilégiée associée à un terroir très calcaire sur lequel les vignes ont plus de quarante ans et pour certaines plus de quatre-vingts ans contribuent à la naissance d'un vin exceptionnel.

Le vin est élevé en fût et en foudre pendant 11 mois avant de descendre en cave pour un vieillissement sur lattes pendant plus de 7 ans avant un dégorgement, comme autrefois, à la main.

La robe de ce champagne blanc de blancs 100% de cépage chardonnay est d'un or éclatant

En bouche comme en nez : une très belle symphonie de fragrances de fleurs blanches de printemps et d'été comme le pêcher, le poirier ou le pommier, mêlés avec élégance à des zestes d'agrumes de citron de Menton, de citron vert, de Kumquat avec des pizzicati de fumé, de brioche chaude et de petits pains grillés.

C'est un vin de garde, bouteilles couchées en cave, à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique optimal de 70 %. Il faudra prendre soin de le déguster de temps en temps afin de capter son évolution jusqu'à son apogée qualitative.

Accord mets/vin : en apéritif autour de 8 à 10°C sur des canapés de tous ordres, sur des crustacés comme le homard, la langoustine ou les petites crevettes de carrelet de la sortie de l'estuaire de la Gironde, poissons de mer grillés à la plancha comme le bar de ligne ou le rouget.

Merveilleux sur des sorbets aux agrumes et splendide sur une omelette Norvégienne à la vanille et au chocolat noir.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2011
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualité : Extra Brut
Agriculture : Bio

Les Familles Larmandier et Bernier sont impliquées dans le vignoble Champenois depuis la révolution française. Les Larmandier ont même participé à la montée en puissance de la Côte des Blancs avec la renommée de leur Cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature.

A partir du 20ème siècle, Jules Larmandier élabore des Champagne aux qualités gustatives remarquables, et c’est très rapidement que de nombreuses grandes tables parisiennes s’y intéressent. Les Champagnes Larmandier sont donc déjà servis à la Tour d’Argent, Taillevant, Charlot roi des coquillages

Le Champagne Larmandier-Bernier est créé en 1971 par Philippe Larmandier (petit-fils de Jules Larmandier) et sa femme Elisabeth Bernier (propriétaire de vignobles à Vertus). Depuis 1982, Elisabeth est à la tête de la Maison familiale et Pierre, leur fils, décide de reprendre ce métier qui lui tient tant à cœur en 1988.

Depuis ce jour, Pierre Larmandier ne cesse d’améliorer la qualité de son vignoble et ces Champagnes par la recherche de méthodes de viticulture plus responsables (depuis 1999, le domaine est cultivé en Biodynamie).

Le domaine est maintenant est composé de 15 hectares environ répartis sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize, classés Grands Crus.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.7/5 (3 avis)
Parker 97/100
James Suckling 96/100
Gault & Millau 18.5/20
4.7 3

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