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Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Gastronome 2016 Premier Cru

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La Cuvée Gastronome est un concept du Champagne Crémeux 

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La cuvée Gastronome est un concept du champagne « Crémeux » que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois. Historiquement créée pour la restauration (pour « la coupe », mais aussi pour accompagner un repas), cette cuvée est élaborée en « petite mousse »

Avec 4 terroirs de la Côte des Blancs, cette cuvée exprime remarquablement bien « le style Pierre Gimonnet » … fraîcheur, élégante matière et équilibre :

- 43,5 % Cramant grand cru 8 lieux-dits dont « Bateau », « Buissons », « Bauves » et « Champ du Prévost ».

- 30 % Cuis 1er cru « Roualles » et « Croix-Blanche »

- 24,5 %  Chouilly grand cru ( « Montaigu » majoritairement  ) lui confèrent le fruité et salinité.

- 2 % Oger grand cru 

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millésime : 2016
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Premier Cru
Qualité : Extra Brut

C'est vers 1750 que l'on peut retrouver dans les Archives les traces des Gimonnet comme vignerons en Champagne.

Ce n'est que vers 1935 que Pierre Gimonnet débuta l'activité de vinification de la Maison Pierre Gimonnet. Michel, fils de Pierre, rentre à la maison en 1955. Aujourd'hui ce sont Olivier et Didier Gimonnet, une troisième génération héritière d'un savoir-faire de presque trois siècles, qui dirigent la Maison.

C'est une des rares maisons de champagne à posséder un vignoble planté uniquement en Chardonnay sur 28 hectares, sur la prestigieuse Côte des Blancs sur la Montagne de Reims et exclusivement également en Premier Crus : Vertus et Cuis, là où se trouve précisément la Maison et en Grands Crus : Cramant, Chouilly et Oger.

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