Assemblage de la récolte 2017 et de vins de réserve en soléra depuis 1968.
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La Maison de Champagne Henriet-Bazin se situe au cœur de la Montagne de Reims, régnant sur un vignoble de 7.76 hectares dont certaines parcelles sont classées en Premier Cru autour de la commune de Villers-Marmey et en Grand Cru autour des communes de Verzy et Verzenay. Marie-Noëlle Rainon-Henriet est aujourd’hui la quatrième génération à gérer le domaine familial, dans une démarche très engagée en faveur de l’environnement et de la préservation de la biodiversité. Tandis qu’elle gère la vinification de ses vins, son mari s’occupe quant à lui du travail de la vigne.
C’est en 1890 que Gaston Henriet décide de fonder sa maison avec deux amis vignerons de Verzenay. A cette époque, la totalité des raisins produits par les vignerons était vendue aux grandes maisons de négoce, Gaston Henriet et ses amis souhaitant ainsi avoir le contrôle total sur la vinification de leur production et sa commercialisation. Son fils Robert prend la relève en 1930, suivi de Daniel en 1962 qui épousa Michelle Bazin, une fille de vignerons à Villers-Marmery. De leur union naîtra le nom définitif de la maison : Henriet-Bazin. Leur fille Marie-Noëlle reprend l’exploitation en 1991, et depuis elle ne cesse de rendre hommage à ses racines familiales grâce à des champagnes de grande finesse.
Le vignoble de la Maison Henriet-Bazin est planté à 42.5% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 22.5% de Pinot Meunier. Marie-Noëlle Rainon-Henriet a récemment fait le choix de faire évoluer les méthodes de travail du domaine afin d’offrir de véritables Champagnes de terroir. Conduisant depuis longtemps son vignoble de manière raisonnée, elle a récemment convertie l’exploitation en Agriculture Biologique. Toutes ces démarches favorisent ainsi la biodiversité et la vie dans les sols, ce qui s’en ressent sur la qualité des raisins. A ne pas oublier que selon sa philosophie, ce qui est bon pour la vie est bon pour la vigne.
La Maison Henriet-Bazin propose notamment de très beaux Champagnes Blanc de Blancs 1er Cru, à base de Chardonnay issus des somptueux terroirs de craie de la Montagne de Reims. Des champagnes harmonieux où s’expriment la fraîcheur et la minéralité. La Cuvée Hypolite, également en Blanc de Blancs 1er Cru mais élevée en fûts de chêne, accompagnera parfaitement des mets raffinés pour un bel instant de dégustation.
Les Blanc de Noirs Grand Cru affirment quant à eux la puissance et la vinosité du Pinot Noir. Ce sont des champagnes élégants et finement construits, d’une belle effervescence crémeuse, qui seront ravir les palais les plus gourmets.
Les Cuvées Carte d’Or sont des champagnes millésimés d’exception, reprenant le nom du premier millésime élaboré par Gaston Henriet en 1896. Vieillis au minimum 7 ans, ils présentent une élégance et volupté sans pareilles.
Le Champagne revêt une robe de couleur or jaune avec des reflets jaune paille. Dotée d’une luminosité profonde, elle est parcourue par des bulles fines qui alimentent avec vivacité un cordon délicat. Le disque assez fluide renforce la sensation visuelle riche et nuancée.
Le nez se montre concentré. Il évoque le biscuit, le pain toasté, le beurre, le cassis. L’agitation de la flûte le dote d’odeurs d’arachide, de poivre noir, de muscade avec un parfum de pivoine. L’aération plus poussée révèle des notes de pain grillé, d’amande grillée, de miel d’aubépine, de compote de pomme, de mangue, de cerise amarena, de réglisse, de figues. La sensation olfactive est ininterrompue, à la fois puissante et raffinée, avec de la présence, celle d’une empreinte de terroir.
L’approche en bouche est fraîche et fruitée, avec une effervescence crémeuse. Le vin emplit le palais de manière sphérique avec de la patine, de la puissance et de la matière sèche. La densité fruitée confère un tactile croquant rappelant celui de la prune et la mirabelle. Cette générosité est à la fois bien enrobée par la minéralité crayeuse et rafraîchie par une acidité fraîche et fondue. La finale confirme la gourmandise et la race de ces Pinots noirs, à la fois séveux et savoureux, dans un ensemble où le retour aromatique fruité et épicé rappelle l’origine d’un Grand Cru.
Ce Blanc de Noirs Grand Cru racé et raffiné montre une forte présence fruitée et une structure aboutie. A son aise dans les apéritifs gourmands, il saura vous étonner à table et s’adapter à vos préparations.
