100% Chardonnay des terroirs : Vertus, Oger, Avize et Cramant en magnum.
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Les Familles Larmandier et Bernier sont impliquées dans le vignoble Champenois depuis la Révolution française. Dès le XVIIIème siècle, les Larmandier ont par ailleurs participé à la montée en puissance de la Côte des Blancs avec la renommée de leur Cramant Blanc de Blancs Nature. Définitivement fondée en 1971 par Philippe Larmandier et sa femme Elisabeth Bernier, la Maison Larmandier-Bernier est aujourd’hui dirigée par leur fils, Pierre, qui s’attache à offrir l’expression la plus pure de ce grand terroir en s’appuyant sur une viticulture naturelle.
Depuis leur implantation en Champagne, la passion et le savoir-faire se sont toujours transmis de génération en génération au sein des deux familles Larmandier et Bernier. A partir du XXème siècle, Jules Larmandier élabore des champagnes aux qualités gustatives remarquables, et c’est très rapidement que de nombreuses grandes tables parisiennes s’y intéressent. Les champagnes Larmandier sont ainsi très vite servis à la Tour d’Argent, au Taillevant ou encore au Charlot roi des coquillages.
La Maison prendra le nom de Larmandier-Bernier en 1971 à la suite du mariage de Philippe Larmandier, petit-fils de Jules, avec Elisabeth Bernier, propriétaire de vignobles à Vertus. En 1988, leur fils Pierre décide d’intégrer l’entreprise familiale, afin d’exercer ce métier qui lui tient tellement à cœur. Accompagné de sa femme Sophie, le couple ne cesse d’améliorer la qualité de ses pratiques culturales, ayant notamment converti leur vignoble à la biodynamie dès 1999. Dans cette logique, seules des levures indigènes sont utilisées dans le cadre des vinifications. En avance sur son temps, la Maison Larmandier-Bernier a ainsi toujours produit des vins d’exception, avec précision et patience. Leur fils Arthur les as rejoint en 2017.
La Maison Larmandier-Bernier veille sur un vignoble de près de 18 hectares répartis sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : les communes de Vertus classée en Premier Cru et celles de Cramant, Chouilly, Oger et Avize, classées Grands Crus. Les sols sont composés de craie, véritable clef de voûte de ces terroirs, et l’encépagement comprend 85% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir.
Pierre et Sophie cultivent leurs vignes en biodynamie, en faisant confiance à la nature, de manière respectueuse de l’environnement et sans aucun produit chimique.
Les champagnes de la Maison Larmandier-Bernier sont complexes, fins et d’une pureté finement ciselée.
La cuvée Longitude Premier Cru est un Champagne Extra-Brut composé à 100% de Chardonnay. Charnu, vif et d’une belle fraîcheur, il offre de somptueuses notes de fruits secs et d’agrumes ainsi que de fleurs blanches, idéal pour raviver les papilles lors de l’apéritif.
Terres de Vertus Premier Cru millésimé 2016 est un Champagne d’une grande pureté, complexe et à la texture crémeuse. Il offre notamment une finale iodée, ce qui lui permet de s’accorder sur des mets de fruits de mers.
Difficile de ne pas succomber à leur Blanc de Noirs 2015 Grand Cru, particulièrement vineux, sur le fruit et d’une superbe fraîcheur. Elevé en fûts et en foudres sur lies pendant plusieurs mois, c’est un Champagne d’une grande richesse, idéal pour des viandes blanches ou des poissons en sauce.
C'est un Champagne Extra-Brut d'assemblage provenant exclusivement de la Côte des Blancs des Premiers crus : Vertus, Oger, Avize, Cramant et composé exclusivement de cépage Chardonnay.
La Maison Larmandier-Bernier l'a dénommée Longitude, un clin d'oeil sur la ligne longitudinale du 4ème méridien passant virtuellement par ces villages.
La robe est or brillant avec quelques légers et fins reflets verts
En nez comme en bouche : fleurs blanches de printemps et d'été comme le pommier, le poirier, le pêcher, avec des notes très prononcées d'agrumes comme le citron de Menton, le litchi, le kumquat et la Bergamote du Sud de l'Italie.
Le final est très long sur d'élégants soupçons de boisé vanillé avec une très belle et très pure minéralité.
Les bouteilles sont descendues en cave sur lattes pendant au moins 3 ans et le dégorgement, un clin d'oeil au passé, se fait encore manuellement avant l'expédition.
A servir aux alentours de 8 à 10°C en apéritif sur des canapés de saumon fumé ou de caviar, en entrée sur des poivrons grillés et assaisonnés provençale, sur des poissons grillés à la plancha comme le bar de ligne ou le rouget, sur des viandes blanches parfumées aux morilles truffes du Querçy ou d'Alba du Piémont d'Italie.
Les bouteilles seront conservées couchées à l'abri de la lumière et des trépidations avec un degré hygrométrique optimal de 70 %. A déguster de temps en temps afin de mesurer son évolution et capter le moment de son asymptote qualitative.
