Le reflet du savoir-faire Franck Bonville à partir de 2 grands terroirs : Avize et Oger
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Au début des années 1900, Alfred Bonville fait le pari ambitieux d’acheter des parcelles de vignes alors que la crise du Phylloxéra a fait rage quelques années auparavant. Audace qui se va se révéler payante, car son fils Franck Bonville fondera la maison de Champagne éponyme au début des années 1930, et aujourd’hui elle est toujours entre les mains de ses succésseurs. Les champagnes produits sont porteurs d’une histoire et figurent parmi les plus qualitatifs de la Côte des Blancs.
En 1937, Alfred Bonville et son fils Franck acquièrent une maison de vigneron au cœur d’Avize sur la Côte des Blancs afin d’élaborer leur propre Champagne, mais ce n’est qu’au lendemain de la seconde guerre mondiale que Franck commencera à commercialiser les premières cuvées à son nom et à agrandir le domaine sur le terroir de la commune d’Avize. En 1970, leur fils Gilles et son épouse Ingrid s’engagent dans l’entreprise familiale et modernisent les outils techniques avec une technologie plus appropriée. Leur fils Olivier, titulaire d’un diplôme d’œnologue et possédant plusieurs expériences de vinification en Corse et en Allemagne, les rejoindra en 1996, représentant la quatrième génération. C’est également à cette période que Gilles décidera de conduire le vignoble de manière raisonnée.
La Maison Franck Bonville est spécialisée dans les Cuvées Blanc de Blancs en Grand Cru d'Avize, un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Blancs. Le vignoble du domaine est réparti sur 15 hectares à travers trois villages classés en Grand Cru : Avize, Oger et le Mesnil-sur-Oger. Les raisins sont cueillis à parfaite maturité, reflétant l’expression la plus pure de leur terroir. Une fois les vinifications achevées, les bouteilles vieillissent entre 2 ans et demi et 6 ans en caves, situées dans des galeries souterraines en pierres meulières datant du XIXème siècle.
La cuvée Brut Blanc de Blancs Grand Cru reflète l’ADN de la Maison Franck Bonville, c’est un Champagne qui conjugue fraîcheur, finesse et élégance. Il sera parfait en apéritif ainsi qu’avec un plateau de fruits de mers.
La cuvée Unisson Grand Cru livre une expression plus raffinée et plus chaleureuse. Possédant de fines bulles, beaucoup d’élégance et une trame aromatique portée sur les agrumes et les notes de fleurs blanches, il ravira les papilles les plus curieuses en apéritif ainsi que sur des mets raffinés.
Succombez au charme de la cuvée Pur Avize 2015 et de ses notes de fleurs, de pâte d’amende et de fruits à chair blanche. Issues de 3 parcelles de Chardonnay du terroir d’Avize, c’est un Champagne noble, crémeux et d’une grande fraîcheur, idéal en apéritif ainsi qu’avec de généreux plats de poissons.
Un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut recolté sur la célèbre Côte des Blancs. Se révèle tout en fraîcheur, finesse et élégance avec ses bulles fines et sa mousse onctueuse avec un final fruité.
A servir sur un plateau de fruits de mer ou sur des poissons pochés ou grillés.
