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Mailly Exception Blanche 2009 Champagne Grand Cru

$49.60

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Le seul Champagne 100% Chardonnay de la maison provenant d'Avize et Mailly.

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C'est un champagne d'assemblage provenant des villages classés Grands Crus exclusivement et plantés en cépage Chardonnay uniquement, terroirs situés sur la Côte des Blancs et sur le vignoble de Mailly.
Toute la vendange est manuelle et les bouteilles sont descendues en caves de crayères pour un vieillissement optimal.
La robe est jaune dorée scintillée de reflets or vert
En nez comme en bouche  : fleurs blanches de printemps, avec des pointes d'agrumes confits mêlés à la pêche blanche de vigne, la pomme granny, le gingembre et le tilleul avec quelques pointes de bergamote du Sud de l'Italie.  La bouche exprime une très belle minéralité soulignée par des notes crayeuses et citronnées harmonieusement mêlées à des notes d'amandes et de brugnons.
A déguster autour de 12°C sur des huîtres de Marennes Oléron et de Belon ou sur canapés de caviar. Convient également sur langoustines roties, buissons d'écrevisses, salade de homard au copeaux de paremesan, turbot au beurre blanc, viande blanche et ris de veau.
  En cave, bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des trépidations avec une hygrométrie autour de 70% avec des dégustations fréquentes pour mesurer l'évolution qualitative jusqu'à son apogée.
Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2009
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Dosage : Brut

Le village de Mailly qui proviendrait du latin Malliusacum a été classé Grand Cru au début du XIXème siècle. C'est aussi un village entouré des célèbres grands crus de Ludes, Verzenay et Verzy et à 14 kilomètres de Reims.

Après les énormes dommages causés par la guerre de 1870 sous Napoléon III, la crise du phylloxera dans les années 1880-1900 et la première guerre mondiale et surtout à sa région de l'Est et sa région de Champagne où l'état-major français avait basé son quartier Général, arrive la crise de 1929 avec son jeudi noir qui va s'étendre à l'ensemble des pays et donc des marchés actifs ou potentiels.

Pour faire face à cette crise boursière d'abord puis financière, certains vignerons de Mailly vont faire face et vont unir leurs forces. Ils fondent alors la Société de Producteurs de Mailly Champagne et décident d'élaborer des vins de champagne à partir de leurs seuls raisins de leur village classé Grand Cru.

A ce jour, le domaine de Mailly compte 70 hectares sur le village Grand Cru de Mailly situé au centre du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Conformément à la législation, Champagne Mailly Grand Cru n’élabore ses champagnes qu’avec des Pinot Noir pour 75% et Chardonnay pour 25%.

En sous-sol la Maison possède 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères et certaines de ses caves furent creusées dans la craie de 1929 à 1965 par les vignerons fondateurs et qui bâtirent en même temps des caves voûtées idéales pour le vieillissement.

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