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Dom Perignon Vintage 2010 Champagne

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La cuvée Prestige de la Maison Moet & Chandon

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Assemblage Pinot Noir et de Chardonnay provenant de 7 Grands Crus de Champagne : Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly (Mont- Aigu), Cramant, (Les Buissons), Avize, Mesnil sur Oger (Les Joyettes), et d'un Premier Cru : Hautvillers, ce célèbre village où vécut Dom Pérignon, un moine de l'Abbaye du même nom et remarquable œnologue pour ses travaux de l'époque.

Le nez :
L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.

La bouche : 
Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.

Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :2010
Classification :Premier & Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

Le Champagne Dom Pérignon est toujours élaboré à partir de 7 Grands Crus et d'un Premier Cru : Hautvillers et est toujours Millésimé.

C'est un Champagne élaboré lors des années exceptionnelles à partir de raisins récoltés la même année.

La première année millésimée fut l'année 1921 et au total 41 années depuis 1921 ont été sorties en Champagne Blanc.

Depuis 1959, la cuvée Dom Pérignon est également produite en rosé.

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