C'est un Champagne issu exclusivement de la Côte des Blancs et exclusivement du Grand Cru de Mesnil sur Oger.

Originaire de parcelles de vignes d'une soixantaine d'années plantées en cépage Chardonnay.

Le vin est partiellement élevé en fûts de chêne et après la mise en bouteille, le vieillissement s'opère en caves profondes de crayères durant 6 années minimum avant expédition.

La robe est jaune pale avec de très fins filets verts.

En nez comme en bouche : harmonie parfaite entre le miel de fleurs d'acacia, le citron de Menton confit ou le litchi avec quelques touches de poivres blanc et gris.

En 2ème attaque boisé : vanillé élégant et discret intimement mêlé aux agrumes avec un final très long, sur une fine pointe de bergamote du Sud de l'Italie.

Accord mets/vin : Saint Jacques à la nage, homards ou langoustes grillés de Bretagne, ou d'Atlantique des îles d'Oléron ou de Ré. Élégant sur foie gras ou volailles aux truffes d'Alba ou noires du Quercy. Parfait sur un chapon à la crème et son feuilleté aux morilles.