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Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize 2013 Champagne Grand Cru

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Une cuvée créée à partir de 2 parcelles uniques de Chardonnay sur le terroir d'Avize, classé Grand Cru.

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C'est un champagne Extra Brut d'assemblage provenant exclusivement du vignoble planté sur Avize, Grand Cru classé, en cépage Chardonnay.
Les vignes ont autour d'un demi-siècle et le vin provient de deux pièces de vignes "Chemin de Plivot" et "Chemin de Flavigny" et c'est par un clin d'œil discret que ce champagne d'exception a été dénommé "Chemins d'Avize".
Aussitôt les vendanges de fin d'été, les vins sont élevés sur lies pendant 11 mois. C'est donc un champagne parcellaire et millésimé. Les bouteilles sont descendues en cave pour un vieillissement optimal de six ans minimum. 
La robe est or étincelante.
En bouche comme en nez, fleurs blanches de printemps, miel d'acacia, viennoiserie et bergamote du Sud de l'Italie. Le final est aérien, finement mentholé avec une splendide minéralité.
Accord mets/vin sur des médaillons de homards en entrée, sur des sushis ou des makis de saumon fumé, sur des poissons de mer grillés à la plancha ou sur des poissons de mer en sauce comme le Saint Pierre, le Turbo ou sur des filets de bar de ligne. Merveilleux sur des tartes aux agrumes. A déguster autour de 10 à 12°C.
En cave, les bouteilles seront conservées couchées à l'abri de la lumière et des trépidations avec une hygrométrie de l'ordre de 70 %. Le vin sera dégusté de temps en temps pour mesurer son évolution qualitative jusqu'à son apogée.
 
Format :750ml
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne Grand Cru
Millésime :2013
Cepages :100% Chardonnay
Classification :Grand Cru
Dosage :Extra Brut

Les Familles Larmandier et Bernier sont impliquées dans le vignoble Champenois depuis la révolution française. Les Larmandier ont même participé à la montée en puissance de la Côte des Blancs avec la renommée de leur Cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature.

A partir du 20ème siècle, Jules Larmandier élabore des Champagne aux qualités gustatives remarquables, et c’est très rapidement que de nombreuses grandes tables parisiennes s’y intéressent. Les Champagnes Larmandier sont donc déjà servis à la Tour d’Argent, Taillevant, Charlot roi des coquillages

Le Champagne Larmandier-Bernier est créé en 1971 par Philippe Larmandier (petit-fils de Jules Larmandier) et sa femme Elisabeth Bernier (propriétaire de vignobles à Vertus). Depuis 1982, Elisabeth est à la tête de la Maison familiale et Pierre, leur fils, décide de reprendre ce métier qui lui tient tant à cœur en 1988.

Depuis ce jour, Pierre Larmandier ne cesse d’améliorer la qualité de son vignoble et ces Champagnes par la recherche de méthodes de viticulture plus responsables (depuis 1999, le domaine est cultivé en Biodynamie).

Le domaine est maintenant est composé de 15 hectares environ répartis sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize, classés Grands Crus.

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