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Bollinger La Grande Annee 2012 Champagne

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INF/5   (2 critiques)

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La Grande Année 2012, parmi les dix meilleurs vins du monde par Wine Spectator

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C'est un champagne qui a été vinifié en petits fûts de chêne français puis vieilli dans les célèbres caves crayeuses de la maison pour un vieillissement optimale. 

C’est un assemble extraordinaire de 21 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir à hauteur de 65%. Le Mesnil-sur-Oger et Oiry pour le Chardonnay (35%).

La robe est d'un magnifique Or Versailles. Elle est délicatement teintée de reflets dorés, témoins de la maturité du vin.

En nez : notes toastées et fruitées et légèrement vanillées. Plein et expressif. L’abricot, l’amande et la noisette, mais aussi le miel et les céréales se répondent dans une véritable symphonie d’arômes.

En bouche : affirmations des sensations du nez avec un soyeux remarquable. Sa fraîcheur et son onctuosité sont accompagnés en finale par de beaux amers.

Un bon potentiel de garde en cave à l'abri de la lumière, du bruit et bouteille couchée avec des dégustations successives afin de mesurer l'évolution du vin jusqu'à son paroxysme qualitatif.

A servir à une température autour des 10 degrés, tout au long d'un repas avec Noix de Saint-Jacques, oseille et vanille. Huître grillée, beurre fumé et pourpier de mer. Poule des bois, émulsion de pomme de terre et truffe.

Parfait sur une tarte aux abricots ou aux myrtilles. Irait encore mieux sur un gâteau au chocolat noir.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :2012
Classification :Premier & Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

L'origine de la Maison Bollinger, c'est Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un officier de marine dans l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 Avril 1781.

Quelques années plus tard il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d'Aÿ,  un terroir réputé pour ces vins d'Aÿ, qui plus tard seront dénommés "Champagne". Les convenances de ses origines ne lui autorisent pas à s'adonner au commerce et c'est alors qu'il eut l'dée géniale de créer en février 1829 une Maison de vins de Champagne sous forme de société. La Maison s'appelle Renaudin-Bollinger et Cie: Joseph Bollinger s'occupera de la vente tandis que Paul Renaudin s'occupera de la cave.

Joseph Bollinger épouse en 1837 Louise-Charlotte, la fille d'Athanase de Villermont. Joseph naîtra de ce mariage suivi de Georges. Tous les deux ils feront face avec courage et succès à la crise du Phylloxéra entre 1875 et 1895 et à la Grande Guerre. Jacques Bollinger, fils de Georges prend la tête de la Maison en 1920 et il épousera en 1923 Elizabeth Law de lauriston-Boubers qui deviendra veuve pendant la Seconde Guerre mondiale mais qui continuera seule à gérer la Maison Bollinger.

Les générations Bollinger se succèdent et en 1994 la Maison est dirigée par l'arrière-petit-fils de Joseph Bollinger.

Si la famille est toujours propriétaire, la Maison est aujourd'hui dirigée pour la première fois de son histoire par un étranger, Jérôme Philippon, un manager de talents au passé professionnel brillant.

La Maison Bollinger en quête permanente, et depuis bientôt deux siècles, des excellences est l'une des dernières Maisons à conserver à demeure un tonnelier. Celui-ci entretient jour après jour le parc de 3500 fûts dont certains ont plus de 100 ans. Un savoir-faire que la Maison s'attache à pérenniser.

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Evaluation des critiques Moyenne : INF/5 (2 avis)
Parker 95
Jancis Robinson 17.5
INF 2

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