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Pierre Gimonnet & Fils Special Club 2014 Grand Cru

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Fruit d'une sélection des meilleurs terroirs Chardonnay de la Maison Gimonnet & Fils.

C'est un champagne d'assemblage pour environ 60 % de Cramant Grand Cru, 25 % de Chouilly Grand Cru et 15 % de Cuis Premier Cru, villages tous situés sur la célèbre Côte des Blancs.
Le cépage utilisé sur ces terroirs appartenant à cette Maison est 100 % cépage Chardonnay et le champagne est un Extra-Brut.
La vendange est manuelle, le vieillissement est de 4 ans en bouteilles sur lies, en cave profonde.
La robe est jaune pâle
Le nez : fleurs blanches de Printemps comme la fleur d'acacia. Très belles touches de miel et de brioche au beurre avec quelques pointes de pain grillé. 
En bouche : fruits à chair blanche comme la pêche de vigne.
Accords mets/vin : à déguster aux alentours de 10  à 12°C pour ne pas ternir les fragrances sur des canapés de foie gras d'oie ou de canard.
Ira parfaitement bien sur des viandes blanches parfumées aux cèpes de Bordeaux, ou morilles ou girolles de Sologne.
Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : 2014
Classification : Grand Cru
Qualité : Brut

C'est vers 1750 que l'on peut retrouver dans les Archives les traces des Gimonnet comme vignerons en Champagne.

Ce n'est que vers 1935 que Pierre Gimonnet débuta l'activité de vinification de la Maison Pierre Gimonnet. Michel, fils de Pierre, rentre à la maison en 1955. Aujourd'hui ce sont Olivier et Didier Gimonnet, une troisième génération héritière d'un savoir-faire de presque trois siècles, qui dirigent la Maison.

C'est une des rares maisons de champagne à posséder un vignoble planté uniquement en Chardonnay sur 28 hectares, sur la prestigieuse Côte des Blancs sur la Montagne de Reims et exclusivement également en Premier Crus : Vertus et Cuis, là où se trouve précisément la Maison et en Grands Crus : Cramant, Chouilly et Oger.

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