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Philipponnat Les Cintres 2009 Champagne

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Une Cuvée parcellaire sélectionnée à l'intérieur même du Clos des Goisses.

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C'est un Champagne extra brut blanc de l'année 2009 exclusivement, élaboré à partir de cépages Pinot Noir exclusivement.
C'est donc un mono-cru parcellaire et mono-cépage et d'une seule année.
La vinification est traditionnelle en petits fûts de chêne français. Le Champagne a vieilli pendant plus de 9 ans dans les caves de la Maison, à température constante aux alentours de 12°C
A l'oeil : or pâle avec quelques petits reflets vert brillant
En nez : épices avec des notes de muscade, de girofle, de poivre noir et de noyaux d'abricots.
La bouche est très minérale et fraîche avec des notes de fruits noirs, de griottes basques avec un très beau final sur des notes de céréales et de malt grillé.
A table : homards, langoustes ou poissons de mer grillés à la plancha, parfait aussi avec des viandes blanches parfumées aux cèpes de Bordeaux ou aux morilles sur lit de raisins de Corinthe.
A servir aux alentours de 10/12°C afin de ne pas tarir les subtiles fragrances et saveurs.
Un vin de longue conservation à l'abri de la lumière et du bruit avec un taux d'humidité optimal à 70 %
Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millésime : 2009
Classification : Premier Cru
Dosage : Extra Brut

Depuis bientôt 5 siècles, la Famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Ils se sont tous succédés sur les terres d'Aÿ, berceau de la Famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu dit Le Leon, entre Aÿ et Dizy dès 1522.

Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et négociants, Fournisseur de Louis XIV, Magistrats et Maitres Royaux d'Aÿ, bourgade qui dépendait directement de la Couronne par charte d'Henri IV, Roi de France, qui se faisait appeler en priorité Sieur d'Aÿ parmi tous ses autres titres.

Installée au coeur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un legs patrimonial unique : ses caves historiques du XVIIIème siècle étaient celles du Chateau de Mareuil, un village au coeur de la Champagne, classé Premier Cru.

La Maison Philipponnat possède aussi un Clos unique en Champagne : le Clos des Goisses, un coteau d'environ 5 hectares à 45 Degrés de pente dont il tire son nom (goisse en champenois signifie coteau très pentu) très riche en pure craie donnant ainsi puissances olfactives et gustatives en raison de son terroir très spécifique.

Fidèle à sa charte, Premiers Grands Crus n'a retenu que les Champagnes Classés Premier Cru ou Grand Cru de cette célèbre Maison de Champagne.

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