Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un assemblage de 16 millésimes au cours du temps selon la méthode du Solera.
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Située à Mareuil sur Aÿ, la Maison de Champagne Roger Pouillon fut fondée en 1947.
La maison de nos jours est dirigée par la troisième génération : Fabrice Pouillon
C'est un vignoble très morcelé réparti sur 36 parcelles représentant une superficie de 6,5 hectares. Le vignoble est planté en cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Les caves sont enterrées à 15 mètres de profondeur, une situation unique très favorable à un vieillissement optimal apportant aux vins des qualités rares et exceptionnelles.
C'est un champagne brut nature issu du terroir de Mareuil sur Aÿ, classé Premier Cru.
C'est un champagne anti-millésime comme une vision intemporelle à travers plusieurs millésimes, en l’occurrence 16 millésimes assemblés successivement dit du principe du Solera.
Les cépages utilisés sont le Pinot Noir pour 50 % et le cépage Chardonnay pour 50 %.
Le vignoble est situé à mi-pente sur l'exceptionnelle côte de Mareuil-sur-Aÿ de l'autre côté de la Marne, des parcelles formant un cru envié dans le monde entier compte tenu de la spécificité de son sol comme son exposition et son climat sous influence océanique et continental.
Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé en foudre de chêne pendant quelques mois avant la mise en bouteille et descendu en cave pour reposer sur lattes en oubliant le temps.
La robe est or Versailles brillant.
En bouche comme en nez, équilibre parfait entre sensations olfactives et gustatives mêlant la splendeur des fleurs blanches et des agrumes avec les parfums et les goûts des bais rouges du Pinot Noir comme la fraise des bois, la cerise Burlat, la merise, la Guigne, voir le cassis. Quelques sensations de délicates notes poivrées.
