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Jacquesson Dizy Terres Rouges 2011 Rose Champagne

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Le nom de terres rouges fut donné à cette parcelle en raison de la couleur du sol brun rouge, assis sur des limons crayeux.

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C'est un champagne d'assemblage élaboré à partir de deux cépages, chacun pour moitié, le Pinot meunier (50%) et le Pinot Noir (50%) planté en Vallée de la Marne sur une parcelle dénommées Dizy, classée Premier Cru.

Toute la vendange est manuelle et la cuvaison a eu lieu sous-bois. La production est très petite et rare de l'ordre de 7 à 10 000 bouteilles suivant les années.

La robe est rose tendre brillant.

Le nez : arômes de fruits rouges et noirs comme la framboise, la fraise des bois avec une pointe de cassis. On retrouve en bouche les mêmes délicatesses de fruits rouges qu'en nez avec néanmoins un petit final élégant d'oranges amères.

A servir aux alentours de 10 à 12°C en apéritif voir sur des viandes blanches parfumées aux champignons

C'est aussi un vin de garde entre 5 à 10 ans bouteilles couchées en cave à l'abri de la lumière, du bruit et des trépidations en prenant soin de le goûter pour en mesurer l'évolution et son paroxysme qualitatif.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12,5°
Appellation :Champagne
Millésime :2011
Classification :Premier Cru
Dosage :Extra Brut (0 à 6 g/L)

C'est Jean Chiquet qui en 1974 rachèta la Maison Jacquesson fondée en 1798 et ce sont ses deux fils Laurent et Jean-Hervé qui dirigent cette Maison au passé prestigieux. En effet Jacquesson fut le Champagne favori de Napoleon I. Par ailleurs, c'est Adolphe Jacquesson qui inventa le muselet en fil de fer et la petite plaque de métal qui se met au dessus pour empêcher le muselet de s'enfoncer dans le bouchon.

Laurent et Jean-Hervé Chiquet dirigent aussi leur vignoble de 28 hectares situé dans les villages  classés Grand Cru d'Aÿ, d'Oiry et Avize et classés Premier Cru de Dizy et Hautvillers. Les approvisionnements de leur vignoble sont aussi complétés par des achats en Grands Crus et Premiers Crus. Les Champagnes Jacquesson ne sont donc que des Champagnes Premier et/ou Grands Crus exclusivement, une signature de la volonté de cette Maison de maintenir une très haute qualité.

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