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Dom Ruinart Rose 1996 Champagne

216,00 € TTC
180,00 € HT

4.6/5   (5 critiques)

Disponibilité : En stock

Un champagne élaboré par la Maison Ruinart depuis le XVIIème, un gage de la pérennité et du savoir-faire de cette Cuvée.

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C'est un champagne d'assemblage pour 80% de cépage Chardonnay planté sur la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims et pour 20% de de cépage pineau Pinot Noir sur la Montagne de Reims et en Vallée de la Marne dans les villages de Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Sillery, Puisieulx et Verzenay, tous classés Grands Crus tout en haut dans la hiérarchie qualitative des Champagnes.

La robe est corail profond avec de légers reflets cuivrés ce que l'on pourrait dénommer œil de perdrix

Le nez est complexe avec une farandole de parfums étalés entre agrumes comme le litchi ou la goyave et fruits rouges comme la merise et le burlat avec une pointe de grenade et un final très légèrement mentholé à plaisir agréablement mélangé avec un fonds de fruits rouges compotés autant de sensations que l'on retrouve en bouche.

En accord parfait avec un gaspacho andalou ou un tataki de bœuf ou encore avec des gambas grillées au basilic ou encore mieux avec un carré d'agneau parfumé au thym en fleurs.

A servir aux environs de 12°C pour faire monter la large palette de parfums et de saveurs exquises en bouche. Convient aussi très bien avec un canard colvert aux girolles et griottes

Un vin de garde pour plusieurs années, bouteilles couchées à l'abri de la lumière et des trépidations.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :1996
Classification :Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

C'est en 1729 que Nicolas Ruinart fonda la Maison qui porte son nom. C'est la fondation de la première de Champagne en ce tout début du XVIIIème siècle, ce siècle des Lumières où la Cour de France rayonne de par le monde connue et reconnue pour son art de vivre et aussi sa connaissance des vins initiée par le Roi Louis XIV, un admirateur entre autres des vins Tokaj de Hongrie.

Nicolas Ruinart est le fils d'un Drapier de la région de Champagne, là où se se tient la célèbre Foire de Troyes, carrefour de tous les commerces y compris de celui des vins d'Aÿ, qui s'appelleront plus tard au XIXème siècle Vin de Champagne.

Il est aussi le neveu de Dom Thierry Ruinart, moine Bénédictin, né en 1657 et mort en 1709 en l'Abbaye de Hautvillers en Champagne là où précisément il s'initia et découvrit avec Dom Pérignon les secrets de la Champagnisation.

Dom Ruinart, issu de la Noblesse, est un visionnaire, un auteur, un érudit qui travailla également aux cotés de Dom Mabillon en l'Abbaye de Saint Germain des Prés. Dom Ruinard est proche de la Cour, de sa vie mondaine et de ses engouements et de son art de vivre. De là à transmettre ses érudition et ses intuitions pour le vin de Champagne à son neveu, il n'en fallait pas plus pour inviter Nicolas Ruinard à fonder sa Maison.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.6/5 (5 avis)
Wine Spectator 92/100
Wine Enthusiast 93/100
Revue du Vin de France 16,5/20
Gault & Millau 19,5/20
Gilbert & Gaillard 98/100
4.6 5

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