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Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Gastronome 2014 Champagne Premier Cru

31,50 € TTC
26,25 € HT

Disponibilité : En stock

« La Cuvée Gastronome est un concept du Champagne Crémeux que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois.

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Toujours 100% Chardonnay, le Chouilly grand cru et le Cuis 1er cru sont toujours dominant dans cette cuvée, pour conférer à cette cuvée sa grande fraîcheur. Les Terroirs de Cramant et Oger, tous deux grands crus viennent apporter la matière :

- 28 %  Chouilly grand cru (exclusivement de « Montaigu »  ) lui confèrent le fruité et salinité.

- 18 % Cramant grand cru (« Buissons » majoritairement ) pour donner de la rondeur et de l’élégance.

- 10.5 % Oger grand cru (Terres de Noël, Brulis, Champs Nérons)  apportent  une matière « plus masculine » et une minéralité « épicé » …

- 34.5 % Cuis 1er cru (des « Roualles » et de « Croix-Blanche » ) indispensable pour signer la vivacité et la fraîcheur du style Pierre Gimonnet.

- 9.5% Vertus 1er cru en complément pour apporter de la matière exotique…

Cet assemblage présente les caractéristiques d’un grand vin de Chardonnay dans sa jeunesse, et exprime remarquablement bien « le style Pierre Gimonnet »… fraîcheur, expression… Et équilibre.

Avec 5 terroirs, et près de 56 % de grand cru,  cette cuvée est très complexe pour « la cuvée de base de nos millésimes ».

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne Premier Cru
Millésime :2014
Cepages :100% Chardonnay
Classification :Premier Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

C'est vers 1750 que l'on peut retrouver dans les Archives les traces des Gimonnet comme vignerons en Champagne.

Ce n'est que vers 1935 que Pierre Gimonnet débuta l'activité de vinification de la Maison Pierre Gimonnet. Michel, fils de Pierre, rentre à la maison en 1955. Aujourd'hui ce sont Olivier et Didier Gimonnet, une troisième génération héritière d'un savoir-faire de presque trois siècles, qui dirigent la Maison.

C'est une des rares maisons de champagne à posséder un vignoble planté uniquement en Chardonnay sur 28 hectares, sur la prestigieuse Côte des Blancs sur la Montagne de Reims et exclusivement également en Premier Crus : Vertus et Cuis, là où se trouve précisément la Maison et en Grands Crus : Cramant, Chouilly et Oger.

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