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Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2010 Champagne

36,90 € TTC
30,75 € HT

Disponibilité : En stock

Un assemblage de Chardonnay de la Vendange 2010 et provenant de Cuis, Chouilly, Epernay et Cramant.

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C'est une cuvée exceptionnelle car elle ne se fait que lors des grandes années, les années où l'ensoleillement surtout celui d'août, la pluviométrie, et les conditions de floraison comme de débourrage de la vigne au printemps ont été extrêmement favorables.

C'est une cuvée d'un seul millésime, d'une seule année et rare mais c'est dans le rare que l'on parvient au sublime. Très belles longueurs en bouche comme en nez. Grandes présences d'agrumes et surtout belle rondeur avec un final brioché, pain grillé.

A servir aux alentours de 12°C pour ne pas casser les nombreuses expressions lors de la dégustation. Une attente d'environ 10 minutes en coupe avant la dégustation livrera ses multiples fragrances et saveurs.

Une exquise opportunité pour être servi sur des canapés de foie gras ou de caviar de Gironde. Ira parfaitement bien sur des poissons de mer comme le turbot ou le saint-pierre. Une belle symphonie avec des langoustes ou homards à la plancha.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :2010
Classification :Premier & Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)
Agriculture :Raisonnée

Champagne Diebolt-Vallois, c'est l'alliance par mariage de deux familles dont l'une, les Diebolt, est établie à Cramant depuis le XIXème siècle et l'autre, les Vallois, est installée à Cuis depuis le XVème siècle.

Ce n'est cependant qu'en 1978 que la maison prendra son essor par l'extension du domaine et la construction d'une cave supplémentaire.

La maison Diebolt-Vallois est établie à Cramant sur la célèbre Côte des Blancs, une situation exceptionnelle pour la qualité de son sol extrêmement crayeux et idéal au cépage chardonnay. Le vignoble Diebolt-Vallois s'étend sur 11 hectares pour une grande majorité à Cramant et pour l'autre à Cuis, classés respectivement Grand Cru et Premier Cru avec des petites parcelles sur Chouilly et Le Mesnil sur Oger.

L'ensemble du vignoble est planté en Chardonnay exclusivement. L'exposition Est-Sud-Est, très étudiée est particulièrement adaptée au Chardonnay, un cépage qui, au cours du temps, donnera un vin avec du fruit, puissant et gras. Le vignoble est conduit en culture raisonnée.

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