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Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Champagne Grand Cru

36,95 € TTC
30,79 € HT

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Assemblage de Chardonnay Grand Cru de Cramant, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger. Vins de réserve vieillis en foudre.

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En nez comme en bouche le vin est riche des parfums de fleurs blanches et d'agrumes comme le citron de Menton très légèrement compotés. En deuxième lecture le vin et très brioché et finement pain grillé

Accord mets/vin : sur des fruits de mer en début de repas comme les huîtres de Marennes dont l'expression se mêle intimement avec la minéralité, langoustes ou gambas à la plancha ou bien encore poissons de mer en sauce au beurre blanc comme le saint-pierre ou le turbot.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :Non Millésimé
Classification :Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

Champagne Diebolt-Vallois, c'est l'alliance par mariage de deux familles dont l'une, les Diebolt, est établie à Cramant depuis le XIXème siècle et l'autre, les Vallois, est installée à Cuis depuis le XVème siècle.

Ce n'est cependant qu'en 1978 que la maison prendra son essor par l'extension du domaine et la construction d'une cave supplémentaire.

La maison Diebolt-Vallois est établie à Cramant sur la célèbre Côte des Blancs, une situation exceptionnelle pour la qualité de son sol extrêmement crayeux et idéal au cépage chardonnay. Le vignoble Diebolt-Vallois s'étend sur 11 hectares pour une grande majorité à Cramant et pour l'autre à Cuis, classés respectivement Grand Cru et Premier Cru avec des petites parcelles sur Chouilly et Le Mesnil sur Oger.

L'ensemble du vignoble est planté en Chardonnay exclusivement. L'exposition Est-Sud-Est, très étudiée est particulièrement adaptée au Chardonnay, un cépage qui, au cours du temps, donnera un vin avec du fruit, puissant et gras. Le vignoble est conduit en culture raisonnée.

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