Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Champagne
Disponibilité : En stock
Un Assemblage de Chardonnay issu de Premier Cru : Cuis et Chouilly Grand Cru.
Produit par la Maison Diebolt-Vallois - Voir ses autres produits
La robe est d'un jaune très tendre.
En nez : fleurs blanches depuis la fleur de cerisier jusqu'à la fleur d'acacia avec quelques pointes d'agrumes bien rendues avec une très fine attaque sur le miel de fleurs blanches
Proposition de dégustation : en apéritif sur un carpaccio sans poivre de saumon, avec des verrines de courgette et betterave rouge, des nems de crevettes, sushi. Conviendrait sur un poisson de mer comme le bar ou la dorade.
| Format : | 750ml |
| Appellation : | Extra brut |
| Cépages : | Chardonnay |
| Couleur : | Blanc |
| Classification : | Grand Cru |
| Qualité : | Blanc de blancs |
| Type de culture : | Raisonnée |
| Région : | Champagne |
| Terroirs : | Cramant |
| Stockage en cave privée : | Bouteille couchée avec un degré hydrométrique de 70% |
| Conditionnement : | Bouteille 0.75L |
Champagne Diebolt-Vallois, c'est l'alliance par mariage de deux familles dont l'une, les Diebolt, est établie à Cramant depuis le XIXème siècle et l'autre, les Vallois, est installée à Cuis depuis le XVème siècle.
Ce n'est cependant qu'en 1978 que la maison prendra son essor par l'extension du domaine et la construction d'une cave supplémentaire.
La maison Diebolt-Vallois est établie à Cramant sur la célèbre Côte des Blancs, une situation exceptionnelle pour la qualité de son sol extrêmement crayeux et idéal au cépage chardonnay. Le vignoble Diebolt-Vallois s'étend sur 11 hectares pour une grande majorité à Cramant et pour l'autre à Cuis, classés respectivement Grand Cru et Premier Cru avec des petites parcelles sur Chouilly et Le Mesnil sur Oger.
L'ensemble du vignoble est planté en Chardonnay exclusivement. L'exposition Est-Sud-Est, très étudiée est particulièrement adaptée au Chardonnay, un cépage qui, au cours du temps, donnera un vin avec du fruit, puissant et gras. Le vignoble est conduit en culture raisonnée.
