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Joseph Perrier Cuvee Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2009 Champagne

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37,50 € HT

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Un Champagne non dosé, 100% Pinot Noir provenant d'une parcelle unique : Côte à Bras

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C'est un champagne parcellaire c’est-à-dire provenant d'une seule pièce de vignes appelée "Côte à bras" 100% Pinot Noir provenant du village de Cumières classé en Premier Cru.

Les vins sont vieillis en bouteilles pendant un minimum de 6 ans après avoir été posées sur lattes dans les crayères de la maison. La robe est d'une couleur framboise très chatoyante.

De la vendange à l’expédition, toute l’élaboration est artisanale : pointage, remuage sur pupitre, dépointage. Chaque bouteille passe dans les mains d’une dizaine d’hommes.

C'est un champagne d'apéritif sur du salé plus particulièrement : émincé de canard, ou effilochés de jambon de Bayonne ou de cochon noir ibérique.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne
Millésime :2009
Classification :Premier Cru
Dosage :Brut Nature (0 g/L)

La Maison Joseph Perrier crée en 1825 est, comme par le passé, toujours située à Chalons en Champagne. Elle est à ce jour dirigée par une cinquième génération.

Cela fait donc presque 195 ans que la maison exploite ses vignes. Elle possède actuellement 21 hectares, vinifie ses vins et millésime les plus grandes années.

Ses vins vieillissent dans des caves creusées de plain-pied dans la craie et dont certaines galeries datent de l'époque gallo-romaine, du temps où déjà le poète aquitain Ausone célébrait la vigne et où l'Empereur Probus accordait à la Gaulle le droit de planter des vignes. Ces caves qui s'étendent sur environ 3 kilomètres et qui surplombent la maison sont percées d'essors-sortes de puits de lumière équipés à leurs pieds d'un réflecteur incliné qui renvoie la lumière dans les galeries.

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