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Philipponnat Clos des Goisses 2008 Champagne

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Un des plus anciens Clos de Champagne pour un millésime d'exception.

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C'est probablement l'un des plus anciens clos en Champagne et le plus pentu (45°) d'où il tire son nom "goisses " , des coteaux très en pente. La surface plantée représente 5,5 hectares ceints de murs. Classé Premier Cru et toujours Millésimé, c'est un un terroir mono-parcellaire dont les vins proviennent de vignes pour 65%, cépage Pinot Noir et 35% cépage Chardonnay.

La vendange est manuelle et le vin est élevé pour partie sous bois avant d'être descendu en bouteilles dans les caves profondes de la Maison pour un vieillissement optimal à l'abri de la lumière et à une température constante de 12°C, un facteur essentiel de qualités exceptionnelles.

La robe est or pale.

En nez comme en bouche : ciselé comme un joyau, la première attaque est franche sur des fragrances de fleurs blanches suivies presque immédiatement de brioche grillée puis de petits fruits rouges comme la mûre ou la framboise blanche vanillée. Le final est très long.

Accords mets/vin : a déguster autour de 12°C, carafée au préalable, sur des huîtres de Marennes ou de Belon, Fabuleux sur des huîtres chaudes, sur des gibiers parfumés aux truffes noires dAlbinque du Quercy ou blanche d'Alba duPiedùont, ou sur une viande blanche aux morilles.

Un vin de garde, bouteille couchée, à l'abri de la lumière et du bruit, avec dégustations pour mesurer son évolution qualitative jusqu'à son asymptote.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne Premier Cru
Millésime :2008

Depuis bientôt 5 siècles, la Famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Ils se sont tous succédés sur les terres d'Aÿ, berceau de la Famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu dit Le Leon, entre Aÿ et Dizy dès 1522.

Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et négociants, Fournisseur de Louis XIV, Magistrats et Maitres Royaux d'Aÿ, bourgade qui dépendait directement de la Couronne par charte d'Henri IV, Roi de France, qui se faisait appeler en priorité Sieur d'Aÿ parmi tous ses autres titres.

Installée au coeur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un legs patrimonial unique : ses caves historiques du XVIIIème siècle étaient celles du Chateau de Mareuil, un village au coeur de la Champagne, classé Premier Cru.

La Maison Philipponnat possède aussi un Clos unique en Champagne : le Clos des Goisses, un coteau d'environ 5 hectares à 45 Degrés de pente dont il tire son nom (goisse en champenois signifie coteau très pentu) très riche en pure craie donnant ainsi puissances olfactives et gustatives en raison de son terroir très spécifique.

Fidèle à sa charte, Premiers Grands Crus n'a retenu que les Champagnes Classés Premier Cru ou Grand Cru de cette célèbre Maison de Champagne.

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