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C’est le grand-père d’Olivier, Joseph Leflaive, qui, au lendemain de la 1ère guerre mondiale et de la faillite de son usine de sidérurgie à Saint-Etienne, va initier l’agrandissement du domaine, ses investissements en Bourgogne étant tout ce qu’il lui restait.
Le domaine devient une exploitation familiale de 35 hectares. Son fils Joseph Régis, assureur, et son frère Vincent prennent la relève en 1953.
La maison acquiert vite ses titres de noblesse, notamment grâce à l’arrivée dans les années 70 de la climatisation à Puligny, une avancée considérable pour ce village construit deux mètres au dessus de la nappe phréatique qui ne possédait pas de caves enterrées.
Le nom de cette parcelle d’environ 5 hectares cultivée en biodynamie peut prêter à sourire. Il évoque en fait une élévation de terrain au bout du bois de Blagny. Avec le reflet de la lumière, les pierres extraites des vignes de ce secteur peuvent faire penser au dos d'un âne... Le terroir en pente repose sur un sol assez gras, marneux et pierreux donnant au vin un aspect minéral-silex.
Un vin à la robe dorée avec un soupçon de vert. On perçoit au nez d’opulentes notes miellées mêlées à des nuances beurrées et de fruits blancs à noyau, tout en équilibre et en finesse, sans jamais tomber dans l’écueil de la lourdeur. L’élevage de 15 mois en fûts lui confère de discrètes notes épicées et de fruits secs, ainsi qu’un boisé très distingué et élégant (seulement 25% de fûts neufs).
Bouche arrondie et volumineuse, dans laquelle l’équilibre acide joue son rôle à la perfection : tension et vivacité confèrent de la fraîcheur à cette matière mûre et concentrée. Très belle longueur en bouche, toujours sur l’équilibre et la finesse.
Un très grand Meursault, fin et minéral, très représentatif du terroir crayeux du climat “Sous le dos d'Ane”. Magnifique à table avec des poissons ou des gambas grillées, très bel accord sur du foie gras (pour un accord plus léger et équilibré qu’avec un liquoreux : c'est la rondeur de ce riche vin issu de Chardonnay, et non le sucre, qui enrobe le gras du foie). On pourra attendre ce magnifique vin quelques années pour qu'il révèle tout son potentiel.
