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Bouchard Pere & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2014

240,00 € TTC
200,00 € HT

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"Un Chevalier-Montrachet provenant uniquement du Domaine Bouchard".

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Un Bourgogne Blanc classé Grand Cru situé à Puligny-Montrachet - Côte de Beaune - Côte d'Or dont la superficie totale de l'appellation en production est de 7,08 hectares.

Superficie du domaine Bouchard Père & Fils : 2.33 hectares

Sol : Très calcaire, marneux sur sous-sol caillouteux.

Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 20%.

Cépage : Chardonnay

Bouquet distingué aux parfums de fleurs et de fruits mariés à une note grillée. Complexe, riche, aérien parfois Très bon potentiel de garde.

Suggestions mets-vins : Poissons en sauce - Foie gras - Entrées raffinées comme le saumon fumé ou canapés de caviar à l'apéritif.

Température de service : Entre 12°C et 14°C

Volume :0.75L
Appellation :Chevalier-Montrachet
Millésime :2014
Cepages :100% Chardonnay
Couleur :Blanc
Classification :Grand Cru

C'est en 1731 que Michel BOUCHARD fonda la maison Bouchard Père et fils, une très ancienne Maison de vins de Bourgogne dont les traditions se perpétuent sur 9 générations et depuis plus de 280 ans.

Depuis 1775, la Maison Bouchard a acquis parcelle après parcelle un Domaine qui à ce jour s'étend sur 130 hectares dont 12 seulement sont classés juridiquement Grands Crus  tout en haut de la hiérarchie qualitative des Bourgognes. Ce domaine comprend des parcelles de vignes appelées "climat" aux noms mythiques : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD achète le site de l'ancien château de Beaune, une forteresse royale construite au XVème siècle, pour y stocker ses vins dans des caves à 10 mètres de profondeur, qui abrite encore aujourd'hui une collection unique d'environ 2000 bouteilles du XIXème siècle.

Traditions et Modernité pourrait être la devise de cette Maison qui a investi en 2005 dans un outil de travail performant, la cuverie Saint Vincent à Savigny-lès-Beaune, basée à 5 mètres sous terre permettant ainsi aux raisins par gravitation d'accéder naturellement aux 138 cuves de macération ou aux pressoirs. Les vins sont ensuite élevés sous bois dans un chai d'une capacité de 4000 fûts.

Par tris draconiens, les vendanges du Domaine se font manuellement en petites caisses, par égrappage total ou partiel selon les millésimes, en pressurage doux et la fermentation se fait en petits contenants assurant une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours, puis l'élevage est réalisé durant 12 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion variable de fûts neufs.

Fidèle à sa Charte, Premiers Grands Crus ne retient que les terroirs ou climats classés Grand Cru de Bourgogne..

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