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Bouchard Pere & Fils Echezeaux Grand Cru 2014

192,00 € TTC
160,00 € HT

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"Un Bourgogne Echezeaux Grand Cru provenant exclusivement du domaine Bouchard Pere & Fils."

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Un Bourgogne Rouge classé Grand Cru situé à Flagey-Echezeaux - Côte de Nuits - Côte d'Or dont la superficie totale de l'appellation en production est de 36,34 hectares.

Superficie du domaine Bouchard Père & Fils : 0,39 hectares

Sol : Argilo-calcaire

Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs.

Cépage : Pinot Noir

Bouquet intense aux arômes de fruits rouges et de terroir doublés de touches de fût. Il marie en un superbe ensemble l'élégance de son terroir d'origine à la puissance de son rang de Grand Cru. Très bon potentiel de garde.

Suggestions mets-vins : Viandes rôties ou en sauce - Fromages à saveur moyenne

Température de service : Entre 17°C et 18°C

Volume :0.75L
Appellation :Echezeaux Grand Cru
Millésime :2014
Cepages :100% Pinot Noir
Couleur :Rouge
Classification :Grand Cru

C'est en 1731 que Michel BOUCHARD fonda la maison Bouchard Père et fils, une très ancienne Maison de vins de Bourgogne dont les traditions se perpétuent sur 9 générations et depuis plus de 280 ans.

Depuis 1775, la Maison Bouchard a acquis parcelle après parcelle un Domaine qui à ce jour s'étend sur 130 hectares dont 12 seulement sont classés juridiquement Grands Crus  tout en haut de la hiérarchie qualitative des Bourgognes. Ce domaine comprend des parcelles de vignes appelées "climat" aux noms mythiques : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD achète le site de l'ancien château de Beaune, une forteresse royale construite au XVème siècle, pour y stocker ses vins dans des caves à 10 mètres de profondeur, qui abrite encore aujourd'hui une collection unique d'environ 2000 bouteilles du XIXème siècle.

Traditions et Modernité pourrait être la devise de cette Maison qui a investi en 2005 dans un outil de travail performant, la cuverie Saint Vincent à Savigny-lès-Beaune, basée à 5 mètres sous terre permettant ainsi aux raisins par gravitation d'accéder naturellement aux 138 cuves de macération ou aux pressoirs. Les vins sont ensuite élevés sous bois dans un chai d'une capacité de 4000 fûts.

Par tris draconiens, les vendanges du Domaine se font manuellement en petites caisses, par égrappage total ou partiel selon les millésimes, en pressurage doux et la fermentation se fait en petits contenants assurant une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours, puis l'élevage est réalisé durant 12 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion variable de fûts neufs.

Fidèle à sa Charte, Premiers Grands Crus ne retient que les terroirs ou climats classés Grand Cru de Bourgogne..

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