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C'est en 1731 que Michel BOUCHARD fonda la maison Bouchard Père et fils, une très ancienne Maison de vins de Bourgogne dont les traditions se perpétuent sur 9 générations et depuis plus de 280 ans.
Depuis 1775, la Maison Bouchard a acquis parcelle après parcelle un Domaine qui à ce jour s'étend sur 130 hectares dont 12 seulement sont classés juridiquement Grands Crus tout en haut de la hiérarchie qualitative des Bourgognes. Ce domaine comprend des parcelles de vignes appelées "climat" aux noms mythiques : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...
1820 : Bernard BOUCHARD achète le site de l'ancien château de Beaune, une forteresse royale construite au XVème siècle, pour y stocker ses vins dans des caves à 10 mètres de profondeur, qui abrite encore aujourd'hui une collection unique d'environ 2000 bouteilles du XIXème siècle.
Traditions et Modernité pourrait être la devise de cette Maison qui a investi en 2005 dans un outil de travail performant, la cuverie Saint Vincent à Savigny-lès-Beaune, basée à 5 mètres sous terre permettant ainsi aux raisins par gravitation d'accéder naturellement aux 138 cuves de macération ou aux pressoirs. Les vins sont ensuite élevés sous bois dans un chai d'une capacité de 4000... Lire la suite
Produit sur la prestigieuse appellation Echezeaux Grand Cru, ce vin reflète la richesse et la diversité de son terroir qui, situé au fond d’un vallon, est opportunément préservé du vent. Ici, sur une parcelle de 39 ares plantée sur une forte pente, le Pinot Noir s’épanouit sur un sous-sol argilo-calcaire caillouteux et produit des vins marqués par l’élégance.
Fruit d’une vendange manuelle à la suite de laquelle les raisins sont égrappés partiellement ou totalement selon le millésime puis vinifiés dans de petits contenants, ce vin se caractérise par un bouquet intense de fruits rouges et d'épices, teinté de notes fumées.
L'élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec une part significative de fûts neufs, lui confère une structure remarquable. Bénéficiant d’un vieillissement optimal dans les caves historiques de l'ancien Château de Beaune, cet Echezeaux Grand Cru présente un potentiel de garde de plus de 10 ans. Servi entre 17 et 18°C, il accompagne idéalement les viandes rôties ou en sauce et les fromages moyennement affinés, avec lesquels il dévoile un profil élégant et racé.
