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Bouchard Père & Fils Chapelle-Chambertin Grand Cru 2015

Bourgogne - Chapelle-Chambertin - Grand Cru - Bouchard Père & Fils

"Un Bourgogne Chapelle-Chambertin Grand Cru signé Bouchard Père & Fils."

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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 100%
Bouchard Père & Fils

Bouchard Père & Fils

C'est en 1731 que Michel BOUCHARD fonda la maison Bouchard Père et fils, une très ancienne Maison de vins de Bourgogne dont les traditions se perpétuent sur 9 générations et depuis plus de 280 ans.

Depuis 1775, la Maison Bouchard a acquis parcelle après parcelle un Domaine qui à ce jour s'étend sur 130 hectares dont 12 seulement sont classés juridiquement Grands Crus  tout en haut de la hiérarchie qualitative des Bourgognes. Ce domaine comprend des parcelles de vignes appelées "climat" aux noms mythiques : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD achète le site de l'ancien château de Beaune, une forteresse royale construite au XVème siècle, pour y stocker ses vins dans des caves à 10 mètres de profondeur, qui abrite encore aujourd'hui une collection unique d'environ 2000 bouteilles du XIXème siècle.

Traditions et Modernité pourrait être la devise de cette Maison qui a investi en 2005 dans un outil de travail performant, la cuverie Saint Vincent à Savigny-lès-Beaune, basée à 5 mètres sous terre permettant ainsi aux raisins par gravitation d'accéder naturellement aux 138 cuves de macération ou aux pressoirs. Les vins sont ensuite élevés sous bois dans un chai d'une capacité de 4000... Lire la suite

Description Bouchard Père & Fils Chapelle-Chambertin Grand Cru 2015

Un Bourgogne Rouge classé Grand Cru situé à Gevrey-Chambertin - Côte de Nuits - Côte d'Or dont la superficie totale de l'appellation en production est de 5.49 hectares

Sol : Argilo-calcaire marneux et roches désagrégées avec traces de potassium, phosphore et fer

Cépage : Pinot Noir

Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours, puis l'élevage est réalisé durant 12 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 80 à 100% de fûts neufs.

Nez et bouche : Bouquet intense et profond. Vin d'une remarquable générosité et d'un soyeux intense. Très bon potentiel de garde.

Suggestions mets-vins : Gibier - Venaison - Fromages à saveur corsée

Température de service : Entre 17°C et 18°C

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